Tortilla z kurczakiem

Po dzisiejszym przebrnięciu po hipermarketach naszła nas ogromna ochota na fast fooda. Gdy się chodzi tymi alejkami a człowieka ssie głód zjadłby się  wszystko. A że staram się ostatnio unikać kupnego żarcia postanowiłam zrobić własne tortille. Oto i one! Zapowiadam że były pyszne! Zjadłam całe dwie i zaraz pęknę! :D

Składniki:

Placki: 4 szt

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1/2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

ok 1/2 szklanki wody

Mieszamy obie mąki i sól. Dodajemy tyle wody ile wchłonie ok 1/2 szklanki. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na 4 kulki wielkości piłki do golfa. rozwałkowujemy jak najcieniej podsypując mąką. Smażymy na suchej patelni do momentu pojawienia się brązowych plamek na cieście.  (ok30 sek na stronę). Jeśli mają być na potem przykrywamy wilgotną ścierką by nie wyschła bo będzie się łamać.

Farsz:

Ogórek zielony

Papryka

Sałata lodowa

Pomidor
Pierś z kurczaka
Przyprawa do kurczaka jakaś ulubiona

Warzywka kroimy wedle uznania:)
 Kurczaka kroimy w większe paski  przyprawiamy ulubioną mieszanką ziół i smażymy na łyżce oliwy do zarumienienia.

Sos czosnkowo-koperkowy

Jogurt grecki

Czosnek

Koperek

Sól

Czosnek przeciskamy przez praskę bądź drobno kroimy. Mieszamy czosnek, koperek z jogurtem i doprawiamy solą.

Na środek placka wykładamy dodatki i polewamy sosem. Zawijamy na 3 : Dolny brzeg do góry-Prawy brzeg do środka-lewy brzeg do środka. 

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!S----M----A-----C-----Z-----N-----E-----G------O!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zapiekanka makaronowa

Czas na makaron! Oto zapiekaneczka  która robię najczęściej ze względu na czas i prostotę wykonania. Zapraszam!

Składniki:

Makaron ulubiony- u mnie świderki

Pieczarki

Papryka

Mięsko: kiełbaska lub szynka lub boczek wędzony

Cebulka

Ser żółty-duuużo :)

Ulubione zioła- u mnie bazylia oczywiście;) tymianek

Sól, pieprz jak ktoś lubi gałka muszkatołowa 

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. Cebulkę pokrojona w kostkę szklimy na  patelni. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry. Smażymy na suchej patelni d momentu odparowania wody. Solimy pieprzymy do smaku. Papryczkę kroimy w słupki i podsmażamy do miękkości. Ja wolę troszkę krócej smażyć by była jeszcze lekko chrupka. Szynkę czy też boczek podsmażamy.  tarkujemy żółty ser. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem .Wszystkie produkty mieszamy  ze sobą i przekładamy do naczynia.Zapiekamy w piekarniku ok 30 min. 10 min przed wyjęciem możemy posypać grubszą warstwa sera. Smacznego!

Domowa lemoniada

W dniach dusznych ja ten dzisiejszych szukamy orzeźwienia we wszystkim. Dziś postanowiłam zrobić domową lemoniadkę, która świetnie koi pragnienie. Polecam!!!

Składniki:

1,5 l wody mineralnej lub po prostu  przegotowanej kranówki:)

3 cytryny

cukier ( ile komu pasuje- do smaku)

lód

Opcjonalnie mięta

Wykonanie:

Wyciskamy sok z 2,5 cytryny. Zalewamy wodą. Pozostałą połówkę cytryny kroimy w plastry i wrzucamy do dzbanka. Schładzamy w lodówce podajemy z kostkami lodu. Jeśli ktoś lubi można wrzucić świeże liście mięty. Smacznego orzeźwienia!

Podudzie z czarną porzeczką

Ach jak mnie wzięło na słodkie eksperymenty:) Bardzo mnie ciekawiło połączenie kurczaka z czarną porzeczką i ketchupem więc pomyślałam że nic nie stoi na przeszkodzie:) I proszę co z tego wyszło:)

Składniki:

Podudzie z kurczaka

Powidła z czarnej porzeczki

Ketchup pikantny

Tymianek

Wykonanie:

Powidła z ketchupem mieszamy w miej więcej proporcji 2:1. Dodajemy tymianek. Podudzie mieszamy z marynatą i całość wrzucamy do rękawa. Pieczemy do miękkości ok 50 min 180 stopniach. Smacznego!

Podudzie faszerowane ananasem z czosnkiem

A tu przedstawiam mój pierwszy z dzisiejszych eksperymentów:) Podudzie wykonane w ten sposób jest miękkie i bardzo aromatyczne a zarazem ciekawe w smaku. Zapraszam!

Składniki:

Podudzie z kurczaka

Plastry ananasa

Czosnek

Tymianek

Sól

Oliwa z oliwek

Czerwona papryka

Ja dodałam do środka  również żółty ser ale z racji że jestem już po tym eksperymencie nie polecam ponieważ i  tak gdzieś wypłynie...

Wykałaczki

Wykonanie:

Z podudzia pozbywamy się kości.(Można podejrzeć Tutaj) Czosnek przeciskamy przez praskę i nacieramy nim wnętrze podudzia. Do środka wkładamy 1/4 plastra ananasa i zapinamy wykałaczką. Jak wspomniałam dodała również  żółty ser, który wypłyną ale razem smakuje bardzo dobrze wiec może Wam uda się tak zapiąć by się nie wydostał ;)  W miseczce mieszamy sól czerwona paprykę,  pocięty tymianek i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Nacieramy marynatą nadziane podudzia i pieczemy do miękkości w 160 stopniach ok 50-60 min. Smacznego!

Zupa cebulowa

Dziś postanowiłam spróbować swoich kulinarnych sił w zupie cebulowej, która robiłam pierwszy raz. Jak dla mnie efekt był zadowalający. Jurto ocenią ją goście. :)

Składniki: 

Cebula

Marchew 

Seler

Czosnek ok 1-2 ząbki

Białe wino u mnie półsłodkie ok 1-1,5 szklanki

Bulion - u mnie z kostki cielęcy ok. 0.5 l

Pieprz sól

Świerzy tymianek

Żółty tarty ser

Polecam z grzankami lub bagietką czosnkową.

Wykonanie:

Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na wolnym ogniu. Nie może się zarumienić. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze chwilkę.Zalewamy cebulę winem i gotujemy ok 5 min.  W bulionie gotujemy pokrojoną marchew i seler. Dodajemy cebulę z winem i czosnkiem. Gdy warzywa będą miękkie miksujemy całość blenderem.  Doprawiamy solą pieprzem i tymiankiem, posypujemy  tartym serem. Zajadamy z grzankami.Proporcję podane na oko. radze próbować, próbować i jeszcze raz próbować:) Smacznego!

Naleśnik z pieczarkami i boczkiem w sosie tzaziki

Kolejny naleśnikowy weekend za nami:) Znów naszło mnie na te pyszne naleśniki a ze względów na to że dziś zajadał się nimi także mój małżonek do przepisu doszedł akcent mięsny w postaci boczku :)

Przepisu nie podaję bo jest taki sam jak na poprzednie naleśniki z pieczarkami tyle że dodałam  podsmażony wędzony  boczek pokrojony w kostkę. No i złożenie jest inne ;) 

Kotleciki i pulpeciki z indyka

A oto dwie propozycje podania dla Mamy i Dziecka. Danie wymyślone dziś na szybko w mojej kuchni:) Mi i mojemu szkrabowi bardzo smakowało. Zapraszam!

Składniki:

Mięsko mielone z indyka

Cebulka

Marchewka

Pietruszka

Sól

Pieprz

Do pulpecików: kostka rosołowa

Wykonanie:

Mięsko przyprawić solą i pieprzem. Wsypać dość sporą ilość posiekanej pietruszki. Na kotleciki marchew zetrzeć na drobnej tarce na pulpeciki tej od buraków. Cebulkę posiekać w kostkę i dodać do mięska. Na kotlecik można podsmażyć ale niekoniecznie. Wyrobić masę na kotleciki dodać trochę wody  i wyrobić jeszcze raz. Kotleciki smażyć na oleju.  Na pulpeciki zagotować wodę dodać kotkę rosołową  i gdy się rozpuści a bulion będzie wrzał wrzucić uformowane kuleczki. Smacznego!

Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym.

Składniki:

 Polędwiczka wieprzowa

Sól

Pieprz 

Czosnek

1 żółtko

Sos:

Grzyby leśne

Cebulka

Sól

Pieprz

Śmietana- ja daje pół na pół 18% i 30%

Wykonanie:

Polędwiczki oczyszczamy osuszamy i nacieramy pieprzem sola i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

Smarujemy roztrzepanym  żółtkiem i wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 15 min. 

Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy. Grzyby obgotowujemy i smażymy -ja miałam zamrożone więc je odmroziłam i smażyłam na suchej patelni do odparowania wody. Dodałam sól pieprz i cebulkę. Zalałam śmietaną i chwilę podgotowałam. Jeśli używamy rzadszej śmietany należy sos zagęścić mąką.

Polędwiczkę wyjmujemy i polewamy sosem. Smacznego!

Wasze powinny wyjść bardziej rumiane moje są bledsze bo Antoś dobrał się do piekarnika i mi temperaturę przestawił. Nie dopiekałam już by nie zrobiły się twarde. Następnym razem wrzucę lepsze foty:)

Bułeczki francuskie z salami cebulką i serem

Składniki:
ciasto francuskie
cebulka dymka
salami
Ssr żółty
żółtko

Wykonanie: 
Ciasto dzielimy na 16 równych prostokątów z czego 8 nacinamy.  Dymkę kroimy w kostkę i podsmażamy.
Salmi kroimy w kosteczkę a żółty ser trzemy na tarce. Na 8 nie ponacinanych prostokątów nakładamy dodatki. Przykrywamy naciętymi prostokątami ciasta i łączymy. Ja to robię widelcem. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy w 200 stopniach ok 20 min. Smacznego!

Placki ziemniaczane z serem i szczypiorkiem

Dziś obiadu miało nie być ale że miałam nieodparta ochotę gotowania a i żołądek upominał się o jakieś  pożywienie postanowiłam zrobić placuszki. Takie placuszki a nawet lepsze po raz pierwszy jadłam w ełckim Dos Patos i do tej pory uważam je za najlepsze na świecie. Nawet moje się do nich nie równają...niestety.

Niby placek plackiem ale jednak trudno jest zrobić identyczne. Zapraszam na moje wydanie.

Składniki:

Ziemniaki

Cebulka

Jajko

Ser żółty

Szczypiorek

Sól

 Pieprz

Majeranek

Wykonanie:

Ziemniaki trzemy  na drobnej tarce. Dodajemy jajko i drobno posiekana cebulkę. Doprawiamy solą pieprzem i majerankiem. Smażymy na gorącym oleju. Ser zcieramy na tarce i posypujemy placuszki prosto po smażeniu. Szczypiorek drobno siekamy i posypujemy placuszki. Smacznego!

Gulasz węgierski

Dziś naszła mnie ochota na gulasz. Zazwyczaj robię tradycyjny ale przypomniał mi się smak gulaszu z białostockiej restauracji Tokaj i postanowiłam spróbować go odtworzyć. Zapewne tamten był z wołowiny ale z braku laku wykorzystałam łopatkę wieprzową.

Składniki:

łopatka wieprzowa

papryka

czosnek

cukinia

marchew

cebula

puszka pomidorów

pieprz

sól

 kminek

papryka słodka i ostra

majeranek 

kostka rosołowa

ziele angielskie

liść laurowy

mąka

Wykonanie:

Cebulkę pokroić w kostkę a czosnek przecisnąć przez praskę i zeszklić na patelni. Dodać pokrojoną w większą kostkę paprykę, marchewkę pokrojoną w słupki a cukinie w kostkę. Mięso pokroić w większą kostkę, obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano. Dodać do warzyw i zalać bulionem. Dodać pokrojone pomidory i doprawić przyprawami w/w. Gotować na wolny ogniu pod przykryciem. Często mieszać by się nie przypaliło. Smacznego!

Naleśniki z pieczarkami i sosem tzaziki

Dziś w mojej kuchni dwa obiady. Z racji tego że nie lubię wątróbki sobie zaserwowałam naleśniki. 

Te danie królowało u nas za czasów studenckich i chętnie do niego wracam.

Składniki:

Pieczarki

Cebulka

Sól

Pieprz

Ciasto naleśnikowe:

jajko

mąka

mleko

sól

Sos tzaziki:

zielony ogórek

jogurt naturalny lub śmietana

czosnek

sok z cytryny 

sól

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry ja zrobiłam to przy pomocy tarki  było szybciej:). Starte pieczarki smażymy do momentu odparowania wody. Dodajemy smażoną cebulkę i doprawiamy pieprzem i solą. Farsz gotowy.

Robimy ciasto naleśnikowe z w/w składników. Powinno być nie za gęste nie za rzadkie, takie by zostawało na widełkach trzepaczki. Smażymy naleśniki.

Teraz czas na sos. Trzemy zielonego ogórka  na tarce  od marchewki wraz ze skórką. Odciskamy wodę. Czosnek przeciskamy przez praskę. W miseczce mieszamy jogurt, ogórka,czosnek. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny. 

Farsz zawijamy w naleśniki i smażymy na złoto podajemy polane sosem. Smacznego!

Wątróbki drobiowe

Dziś postanowiłam się poświęcić i zrobiłam wątróbki specjalnie dla mojego męża. :) Klasyczne szybkie i podobno smaczne.

Składniki:

Wątróbki drobiowe

Cebula

Sól

Świeżo mielony pieprz

Mąka i olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulkę kroimy w piórka i smażymy. Wątróbki oczyszczamy, myjemy i obtaczamy w mące. Smażymy na gorącym oleju na rumiano.  Na koniec smażenia wrzucamy cebulkę i doprawiamy solą i pieprzem. Ja dla urozmaicenia wsypałam garść świeżej bazylii za którą przepadam:). Smacznego!

Pierś z serem i brokułami zawinięta szynką szwarcwaldzką

Składniki:
Pierś z kurczaka
Brokuł
Ser żółty
Pieprz
Czosnek w proszku
Szynka szwarcwaldzka

Wykonanie:
Pierś umyć, osuszyć, podzielić i natrzeć pieprzem i czosnkiem w proszku. Zrobić nożem kieszonkę. Brokuł obgotować. Ser pokroić w słupki. Nadziać pierś serem i brokułami i obwinąć szynką aby jeden plaster zachodził na drugi. Smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu. Smacznego!

Sałatka z selera i ananasa

Ta sałatka rządzi w niejednym domu ale przepis umieszczam dla tych którzy jej nie znają:)

Składniki:

Słoiczek selera w zalewie

pół puszki kukurydzy

pół puszki ananasa

3 gotowane jajka

majonez

sól

Niektórzy dodają szynkę:)

Wykonanie:

Selera i kukurydze odsączyć, wsypać do salaterki. Jajka pokroić w większe cząstki np w ósemki. Dodać pokrojonego ananasa . Wymieszać z majonezem i doprawić solą wedle uznania. Smacznego!

Mięsne roladki z boczkiem i jabłkiem.

Te roladki są świetna alternatywą dla zwykłego kotleta mielonego. Nowe podanie, nowa forma, nowy smak. Zapraszam!

Składniki:

Mięso mielone

Wędzony boczek

Jabłko

Musztarda

Sól

Pieprz

 Olej i bułka tarta do smażenia

Wykonanie:

Mięso doprawiamy i kształtujemy na desce w prostokąt   Na środku mięsa wykładamy wzdłuż  łyżkę musztardy.Boczek kroimy w słupki i kładziemy na musztardę  Jabłko kroimy w słupki i dokładamy do boczku. Zawijamy roladkę i dobrze formujemy by miejsce złączenia nie było widoczne a fasz nigdzie nie wystawał. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy. Smacznego!

Kruche babeczki rafaello

A to specjalny wypiek dla mojej koleżanki , która przyszła dziś do mnie z wesołą nowiną:) Sylwio dużo zdrówka Tobie i Maleństwu! ;)

Składniki:

Ciasto:

2 żółtka

2 niepełne szkl mąki

0.5 szkl cukru pudru

200g margaryny

Nadzienie:

2 budynie

0.5 l mleka

cukier puder

wiórki kokosowe 

masło ok 100g-150g

Wykonanie: Mąkę przesiać. Dodać cukier , żółtka i margarynę i posiekać. Zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Budynie ugotować  w połowie mleka czyli 0.5 l dodając  4 łyżki cukru.Budyń ostudzić, następnie zmiksować z masłem na masę. Dodać wiórki i dosłodzić pudrem do smaku.

Foremki wysmarować masłem i oprószyć mąką.  Ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą rozwałkować i wyłożyć foremki. Foremki z ciastem napełnić masą budyniowo-kokosową. Babeczki poustawiać na ścisk obok siebie. Rozwałkować drugą część ciasta i położyć na foremki. Przejechać wałkiem by Ciasto się poodcinało. Babeczki po nakłuwać i piec do zarumienienia w 180 stopniach. Smacznego!

Sałatka z boczkiem

Składniki:

Sałata lodowa

Ogórek

Szczypiorek

Pomidor

Koperek

Boczek wędzony

Oliwa i ocet winny bądź ulubiony sos.

Spaghetti carbonara

Dziś mimo pełnej lodówy jedzenia naszła mnie ochota na spaghetti carbonara. Zapraszam!

Składniki:

makaron spaghetti

boczek wędzony

2-4 ząbki czosnku

200 ml śmietany 30%

2 jajka

tarty ser najlepiej parmezan ja dałam żółty:)

szczypiorek

sól pieprz 

Wykonanie:

Boczek kroimy w koimy w słupki i podsmażamy na patelni. Czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy chwile z boczkiem. Śmietanę mieszamy z  jajami doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy ser. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Masę śmietanowo serową wylewamy na patelnie z boczkiem i chwilkę gotujemy mieszając. Gdy sos  trochę zgęstnieje wrzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerz i posypujemy  szczypiorkiem. Smacznego!

Trzeba uważać na to by sos zbytnio się nie ściął bo zrobi się jajeczniczka:) U mnie prawie to nastąpiło bo musiałam w trakcie synka z opałów ratować:)

Waniliowe babeczki z czekoladą

ok.10-12 babeczek

Składniki:
1 i 3/4 szkl mąki
80 ml oleju
0,5 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
kilka kropli aromatu waniliowego
200 ml mleka
1 jajko
gorzka czekolada

Wykonanie:
W jednym naczyniu mieszamy suche składniki (mąka,  cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy), w drugim naczyniu mokre. Następnie mokre przelewamy do suchych i mieszamy.  Do foremek wlewamy po łyżce ciasta, następnie wkładamy na ciasto po 1-2 kostki czekolady  i ponownie po  łyżce ciasta. Pieczemy ok 20 min  w 180 stopniach. Smacznego!