wtorek, 25 lutego 2014

Zupa serowa z serków topionych

Kiedyś wpadłam na tą zupę w necie i zapisałam w ulubionych. Dziś nastał czas na spróbowanie. Pyszna to ona jest ale do dietetycznych napewno nie należy. Polecam tym co nie są na diecie.

Składniki:
3x różne rodzaje serka topionego po 100g każdy
200 ml śmietany 30%
1 cebula
1,5 l bulionu (u mnie rosół z kury)
0,5 kieliszka  wytrawnego wina (w orginale białe u mnie czerowone bo było na stanie) 
sól, pieprz, zioła prowansalskie,  chili w proszku( opcjonalnie)
3 kromki chleba
oliwa 
2 łyżki masła
szczypiorek
kurkuma dla koloru
Oto sprawca rozlanej zupy :)

Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na 2 łyżkach oliwy i 2 łyżkach masła. Dolewamy wino i czekamy na odparowanie alkocholu. Przelweamy do garnuszka i dodajemy bulion. Wrzucamy pokrojone w mniejsze kawałki serki topione. Zagotowujemy do rozpuszczenia serków. Wlewamy śmietanę i ponownie zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zdejmujemy z ognia by ostygła trochę i zgęstniała. Chleb kroimy w drobną kostkę i smażymy na 2 łyżkach oliwy przyprawiając solą, pieprzem, chili i zołami prowansalskimi. Zupę podajemy z grzankami i szczypiorkiem. Smacznego!


czwartek, 20 lutego 2014

gofry na śmietanie...lekkie chrupkie ;)

Lekkie....chrupkie...pyszne!

Składniki:
3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
6 łyżek oleju
3/4 szklanki jogurtu (śmietany, maślanki) ja daje nawet grecki
jajko
1/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki olejku o dwowolnym aromacie
szczypta soli
1 łyżka cukru

Wykonanie:
Mieszamy wszystkie suche składniki w jednym pojemniczku. Ubijamy piane z białka. mieszamy mokre składniki. Mieszamy wszystko razem łyżką. Pieczemy. Smacznego! Gofry są lekkie i chrupkie po upieczeniu gdy ostygną niestety tracą swoje chrupkie właściwości. Smacznego!

Torcik naleśnikowy z pieczarka

Przepis znalazłam w jakimś dodatku do gazety i postanowiłam wypróbować czy gra warta zachodu, a że podobnie robie sos grzybowy wiedziałam, że żle smakować nie będzie :)
Składniki:
0,5kg pieczarek
300ml śmietany 12%
1 cebula
żółty ser ja dałam ok 20 dag
masło do smażenia
2 łyżki mąki
sól pieprz

Ciasto na naleśniki
1/4kg mąki
200ml wody
200ml mleka
jajko
szczypta soli
olej do smażenia

Wykonanie:
Smażymy naleśniki.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Do rzucamy pokrojone w plasterki pieczarki i chwilę smażymy. Wlewamy  doprawioną solą i pieprzem śmietanę wymieszaną z mąką. Wrzucamy starty ser i zdejmujemy z ognia. Na dno tortownicy wykładamy papier do pieczenia. Układamy naleśnik-sos na przemian do skończenia się składników. Wierzch smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą. Zapikamy ok 30 min w 180 stopniach. 

niedziela, 16 lutego 2014

Sałatka z gruszką i orzechami


Lekka i smaczna sałatka z nutą orzechowo gruszkową w towarzystwie balsamico i oliwy ;)

Składniki: 
mix ulubionych sałat
gruszka
orzechy włoskie
oliwa ocet balsamiczny proporcje2:1
opcjinalnie-liście bazylii


czwartek, 13 lutego 2014

A' la tiramisu

Dlatego a'la ponieważ akurat wczoraj zużyłam ostatnie pudełko mascarpone a miałam lenia na zakupy Dzięki temu przepis jest  lżejszy:) 

Składniki:
Śmietana30-36%
Cukier puder
Biszkopty
Kawa rozpuszczalna 
Kakao
Wykonanie:
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Parzymy mocną kawę, studzimy. Maczamy biszkopty. Układamy naprzemian w pucharkach. Posypujemy kakao i schładzamy. Smacznego!


Placuszki z wędzonką i koperkiem


    Niestety  dziś potrzebowałam pomocy w tarkowaniu ziemniaczków ale mąż był tak miły i pomógł.
Dziesiejsze wydanie jest z wędzonką i koperkiem. Polecam dla odmiany! ;)


Składniki:
ziemniaki
cebulka
jajko
wędzona(kiełbasa, boczek, szynka)
koperek
sól,pieprz

Wkonanie znane ale przypomnę. Ziemniaki zetrzeć na tarce dodać startą cebulkę, pokorojoną w drobną kosteczkę wędzonkę, posiekny koperek jajko i doprawić solą i pieprzem. Smażyć na złoto na oleju.Smacznego!

środa, 12 lutego 2014

Bruschetta

Dziś naszło mnie na coś lekkiego i aromatycznego a że szaleje ostatnio na punkcie Włoch to postawiłam na klasyczne bruschette. Proste, szybkie i pyszne!

Skłądniki:
Pieczywo pszenne: chleb pszenny lub bagietka
oliwa z oliwek
czosnek
świeża bazylia
słodkie pomidory
sól i pieprz

Wynikanie
Pieczywo smarujemy oliwą i zapiekamy w piekarniku. omidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Wyjmujemy pestki a miąższ kroimy w drobną kostkę. Czosnek obierami i przeciskamy przez praskę. Siekamy drobno bazylię i dodajemy do pomidorów razem z czosnkiem. Przyprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Na gorące bagietki wykładamy farsz. Smacznego!

Szybki deser

Miałam ochotę na coś szybkiego i tak oto powstał ten deser. Polecam nam bardzo smakował:)

Składniki:
Biszkopt bądź tak jak u mnie szybkie ciacho z mikrofali z przepisu Wioli
Maliny z cukrem pudrem
Bita śmietana z serkiem mascarpone i cukrem pudrem.

Wykonanie:

Szybkie ciastko z mikrofali:
1 jajko
3łyżki cukru
3 łyżki mąki
3łyżki oleju
3łyżki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajko ubijamy z cukrem, dodajemy resztę składników i mieszamy. Przeleamy do szklanego naczyniai pieczemy 3 min w maxymalnej mocy mikrofali. Ja piekę w kokilkach. 

Śmietanę 36% ubijamy, dodajemy mascarpone i cukier puder.
malin rozmrażamy i słodzimy cukrem pudrem.
W szklanych salaterkach bądź kieliszkach układamy warstwowo: pokruszone ciastko biszkoptowe, masa,maliny, ciastko, masa. Schładzamy chwilę w lodówce i wcinamy ;)


wtorek, 4 lutego 2014

Stek z udźca wołowego z masłem imbirowo-tymiankowym.

Kolejny mój wymysł i eksperyment. Co jakiś czas biorę się za wołowinkę i mam "pietra" czy nie wyjdzie jakaś podeszfa. Na szczęście zdarzyło mi się to tylko za pierwszym razem. Potem troszkę się doszkoliłam teoretycznie i próbuję robić mięso wołowę częściej.
Tu rare- słabo wysmażony, krwisty

Składniki:
Udziec wołowy
Sól
Pieprz
Masło
Tymianek
Imbir- u mnie tarty świeży 


Tu midium rare-średnio wysmażony mój ulubiony :)

Wykonanie:
Udziec kroimy w ok 2-2,5 cm plastry. Osuszamy ręcznikiem papierowym.Mięso powinno być temperatury pokojowej. Smażymy po ok 1 min z każdej strony -rare. Po ok 1.5 min -midium rare. NA zwykłą patelnie dajemy kilka kropli oleju na grillowej bez.
W miseczce mieszamy masło z tartym imbirem i utłuczonym w moździeżu tymiankie (można rozetrzeć w ręku). Odrobinę solimy. Mięso po zdjęciu z patelni przyprawiamy pieprzem i kładziemy odrobinę naszego masła. Przykrywamy folią aluminową na ok 3-4 min. NAstępnie delektujemy się smakiem:) Jeśli ktoś lubi intensywniejszy smak może dać dużo imbiru i tymianku ja daje odrobinę dla posmaku. Smacznego!



niedziela, 2 lutego 2014

Tatar wołowy

Przekąska mistrzów:) Do tatara przekonała mnie moja przyjacółka Marta i to właśnie ona nauczyła mnie go dobrze przyżądzać. Teraz przekazuję tę wiedzę Wam ;) Smacznego!


Składniki:
 Mięso wołowe u mnie udziec wołowy
Żółtko i olej
Przyprawa maggi w płynie
Sól i pieprz
Ogórek kiszony i cebulka


Wykonanie:
Mięso oczyszczamy z wszelkich błon i mielimy dwukrotnie na małych oczkach.
Do mięsa dodajemy olej, maggi, sól i pieprz. Mieszamy sparawdzając smak i konsystęcje. Mięso nie powino być twarde. Na koniec dodajemy żółtko i dodatki w postaci pokrojonego w kosteczkę ogórka i cebulki. Dorawianie jest kwestią smaku więc na stuł stawiamy przyprawniki ;) Smacznego!