Zupa cytrynowa

Podczas urlopu byliśmy w grecjiej restauracji Greek Zorbas w Augustowie, która przeszła Kuchenne Rewolucje P. Magdy Gessler. Niestety po tej rewolucji chyba nic nie zostało bo wyszliśmy bardzo niezadowoleni jedzeniem jak i obsługą. W menu tego lokalu  odnalazłam zupę cytrynową ale się wówczas na nią nie zdecydowałam. Zaciekawiona jej smakiem postanowiłam zrobić ją w domu.

Składniki:

1,5 l wywaru z kurczaka i warzyw (taki nasz rosołek)

pół torebki ryżu (ok 1/3 szklanki)

sok z jednej cytryny

sól

pieprz

2-3 jajka

opcjonalnie mięso kurczaka z rosołu

Wykonanie:

Ryż gotujemy w wywarze. Jajka roztrzepujemy w miseczce z sokiem z cytryny. Gdy ryż się ugotuję wlewamy troszkę wywaru do jajek i mieszamy powtarzając czynnosc z 3 razy. Następnie wszystko wlewamy do garnka( nie gotujemy! jajka mają zagęścić zupę nie się ściąć!) Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mięskiem lub bez. Można udekorować świeżą natką pietruszki.  Smacznego!