Placuszki cukiniowo-serowe

Dziś postanowiłam zrobić coś z cukinni z przydomowego ogródka mojej mamy. Boziu jak ja kocham takie ,,swojskie"  warzywka... Takie warzywa mają w ogóle inny smak zapach i kolor niż te sklepowe.

Placuszki cukiniowo- serowe a w moim przypadku raczej serowo-sukiniowe  (hehe) świetnie komponują się z grilowanym drobiem ale także mogą stanowić pojedyncze danie.Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

cukinia

ser żółty

por

jajko

mąka

sól i pieprz

majonez

Wykonanie:

Cukinie i ser ścieramy na tarce. Cukinie posypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Odlewamy nadmiar soku z utartej cukinii. Dodajemy jajko, z 2 łyżki majonezu, pokrojonego drobno pora i pieprzymy do smaku.Dodajemy mąkę w takiej ilości by powstało nie zbyt gęste ciasto. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Moje wydanie jest bardziej serowo więc polecam  wypróbowanie i tych bardziej serowych i tych bardziej cukiniowych :) Smacznego!!!

Karkóweczka musztardowo-majerankowa

Składniki:

Karkówka

Musztarda francuska

Czosnek

Majeranek

Sól peklowa

Wykonanie: Karkówkę kroimy w 1,5 cm plastry. Czosnek przeciskamy przez praskę i miażdżymy  z majerankiem. Ja to robię w moździerzu a kto nie posiada niech utrze majeranek w rękach i zmiesza z czosnkiem.Dodajemy musztardę francuską. Mięso nacieramy marynatą i posypujemy odrobiną soli peklowej i zalewamy marynatą. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Pieczemy w rękawie w 200 stopniach do miękkości. Pod koniec pieczenia przecinamy worek i zapiekamy. Smacznego!

Pizza z cukinią, boczkiem, papryką i pomidorami

A to druga wersja także na cieście z przepisu Kingi Paruzel. Zdecydowanie to są moje smaki:)

Przepis na ciasto znajdziesz tutaj:)

Farsz:

cukinia

pomidor

ser żółty

mozzarella

zielona papryka

wędzony boczek

Całość pieczemy do zarumienienia brzegów w 200 stopniach. Jak widać u mnie siedziała ciut za długo ;) Ale takie są uroki gotowania z dzieckiem:)

Pizza z papryką kiełbasą dojrzewającą mozzarellą i czerwoną cebulką

Dziś postanowiłam wypróbować przepis na ciasto do pizzy autorstwa Kingi Paruzel znanej z Masterchefa. Farsz był już moją inwencją:) Zapraszam do wypróbowania i życzę smacznego!

Składniki:
Ciasto:
Przepis na 3 małe pizze lub dwie średnie lub jedną mega :D
0.5 szklanki mleka
1 szklanka ciepłej wody
25 g drożdży
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
4 szklanki mąki

Wykonanie:
Mleko, wodę, sól, cukier mieszamy z drożdżami i odstawiamy na chwilę. Po ok 2 min dodajemy olej i mieszamy. łączymy z przesianą mąką i wyrabiamy ciasto ok 10 min. Dzielimy na porcje i wałkujemy. Brzegi pizzy smarujemy olejem. Odstawiamy na ok 1 godz do wyrośnięcia.

Przepis na sos pomidorowy znajdziecie Tutaj

Farsz:
mozzarella
czerwona cebulka
kiełbasa długodojrzewająca  u mnie: kiełbaski bolońskie z Balcerzaka
zielona papryka
ser żółty

Układamy farsz na cieście i pieczemy ok 20 min w 200 stopniach.

SMACZNEGO!!!

Klasyczne placuszki ziemniaczane

Klasyka wzięła górę! I mimo późnej godziny na takie danie, zaoferowałam sobie na kolację placuszki z młodych ziemniaków. Antosiowi smakowały równie dobrze jak i mi:) 

Składniki:

ziemniaki

cebulka

pieprz

jajko

sól 

Wykonanie:

Ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy pokrojoną w drobniutką kostkę  cebulkę. Dodajemy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na gorącym oleju na słoty kolor. Podajemy z gęstą śmietaną. Smacznego!

Wołowina w ciemnym piwie ( po flamandzku)

W ubiegłą sobotę zostałam uraczona tym daniem przez męża koleżanki. Wołowinka o wyśmienitym smaku! Mój przepis jak i przepis męża koleżanki odbiega troszkę od oryginalnego przepisu na Carbonade flamande. Ja postanowiłam go troszkę udomowić no i nie lubię smaku korzennego, który w oryginalnym przepisie nadają ciasteczka korzenne zagęszczające sos. Polecam przepis do wypróbowania!

Składniki:

Wołowina: u mnie tym razem ścinki wołowe ale polecam np udziec lub łopatkę

Pieczarki

Marchew

Cebula

Tymianek

Liść laurowy

Ciemne piwo

Sól, pieprz

Musztarda lub ocet winny

Wykonanie:
Wołowinę kroimy w kostkę ja zrobiłam drobniejszą by szybciej się udusiła. Smażymy partiami na patelni na brązowo. Przerzucamy do garnuszka. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na tej samej patelni (ni mytej by zgarnąć pozostały smak). Cebulę dorzucamy do garnuszka z mięsem. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry a marchewkę kroimy w słupki. Dorzucamy do gara:) Zalewamy całość piwem i wrzucamy zioła. Dusimy ok 2 godz do miękkości mięsa. Na koniec doprawiamy solą pieprzem i musztardą lub octem winnym. Smacznego!

Ciasto rafaello na krakersach

Kokosowa zachciewajka chodziła za mną od jakiegoś czasu ale jakoś się przybrać nie mogłam... Dziś od rana pełna sił witalnych ruszyłam do kuchni:) Oto kokosowo-migdałowe cudeńko, które smakuje chyba każdemu:)

Składniki:

2 paczki słonych krakersów

2,5 szklanki mleka

3 żółtka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

2 op cukru waniliowego

1,5 szklanki cukru

200 g masła lub margaryny

płatki migdałowe opcjonalnie

200 gr wiórków kokosowych + troche do posypania wierzchu

Ja zawsze kupuje dwie :)

Wykonanie:Żółtka ucieramy z 0,5 szklanki cukru i cukrem waniliowym na białą masę. Dodajemy szklankę mleka i zmieszane dwa rodzaje mąki. Ubijamy na jednolitą masę. Resztę mleka zagotowujemy z szklanką cukru cały czas mieszając. gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy wcześniej przygotowaną masę. Mieszamy cały czas uważający by masa budyniowa się nie przypaliła. Gęsty budyń całkowicie studzimy. Zimny budyń ucieramy z masłem(dodając  partiami po łyżce) mikserem. Dodajemy wiórka i dokładnie mieszamy. W blaszce u mnie ta mniejsza wykładamy: krakersy-masa-krakersy-masa-krakersy-masa-wiórka z migdałami. Można migdały dodać także do masy. Schładzamy w lodówce. Najlepiej żeby ciasto trochę postało do momentu zmięknięcia krakersów także najlepsze jest na drugi dzień. Smacznego!

Makaron z truskawkami i śmietana

Proste szybkie i smaczne danie na letnie lekkie obiadki. 

Składniki:

Truskawki

Makaron

Cukier

Śmietana

Cukier waniliowy

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Ucieramy z cukrem waniliowym. Dodajemy śmietanę i słodzimy do smaku. Makaron polewamy truskawkowo śmietanową masą i gotowe!

Pasztet domowy

Dziś naszła mnie ochota na pasztet a że te kupne po przeczytaniu składu przyprawiają mnie o mdłości postanowiłam upiec taki jak robiła moja mama. Oto przepis:)

Składniki:
mięso wieprzowe (nadaje się każde szynka, karkówka łopatka, ale trzeba dodać albo boczku albo słoninki by nie było za chude)
płucka wieprzowe
wątróbka wieprzowa
marchew
cebula
2 jaja
sól, pieprz, majeranek,

Mięso z podrobami w ilościach 2:1
Wykonanie:

Mięska obgotowujemy po 10 min każde czyli podroby oddzielnie mięsko oddzielnie.
Mielimy w maszynce do mielenia mięsa na normalnych drobnych oczkach. Marchew i cebulę także przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy jajka i przyprawy. Wyrabiamy masę i wykładamy do blaszki pieczemy do uzyskania przypieczonego wierzchu ok 1-1,5 h w 180 stopniach bez termoobiegu. Kroimy po wystygnięciu gdyż  ciepły będzie jeszcze luźny. Smacznego!

Rolada boczkowa w piwie zapiekana

Wymyślone dziś danie smaczne lecz nie zbyt lekkie bym powiedziała hehe. Coś dla Panów do piwka i dla smakoszy boczusia. Potrawa na pewno nie dla tych którzy liczą kalorie:) Nieodpowiednie także dla osób takich jak ja czyli z problemami wątrobowymi (choć dwie magiczne pigułki i można zasiadać :P ).

Mimo to polecam raz na jakiś czas można zaszaleć i z kaloriami :P

Składniki:

Kawałek boczku

czosnek

majeranek

sól peklowa

koperek

1 piwko

nitka do związania bądź siatka do wędzenia

Wykonanie:

Boczek nacieramy od wewnątrz zgniecionym czosnkiem majerankiem solą i koperkiem. Skórę nacinamy w kratkę i nacieramy majerankiem.Zawijamy i wiążemy boczek w roladkę. Układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy szklanką piwa. Pieczemy ok 1 godz pod przykryciem w tem 180 stopni. Następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze z 30-40 min w zależności od grubości boczku. Miedzy czasie polewamy piwkiem.  Pyszne z zapiekanymi ziemniaczkami. Smacznego!

Pieczony łosoś w sosie czosnkowo-musztardowym.

Składniki:
łosoś
pietruszk
sok z cytryny
kolędra
papryka słodka
tymianek
bazylia
Jednym słowem mix ziół:)
sól

Sos:
pietruszka
oliwa z oliwek
majonez
śmietana 12% bądź 18%
musztarda
czosnek
sól

Wykonanie: 
Łososia obieramy i kroimy na porcję. Przyprawiamy mixem ziół i skraplamy sokiem z cytryny.Solimy i układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.Przykrywamy również folią i pieczemy ok 25 min w 180 stopniach bez termoobiegu.

Składniki na sos mieszamy w dogodnych dla siebie proporcjach oczywiście czosnek przeciskając przez praskę.
Moje proporcje:
1łyżeczka musztardy
2 łyżeczki majonezu i tyle samo śmietany
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka pietruszki
sól

SMACZNEGO!!!

Żeberka na słodko-ostro

Dziś bez większego zastanowienia i zamysłu na efekt końcowy zmieszałam 3 składniki i wyszły pyszne żeberka o słodko-pikantnej nucie. Zapraszam!!!

Składniki:

żeberka bądź karkówka ok 1 kg

2 łyżeczki chilli

3 łyżki miodu

Wykonanie:

Żeberka pokroić i obtoczyć w marynacie. Piec do miękkości pod przykryciem bądź w rękawie do pieczenia, Gotowe!