poniedziałek, 25 maja 2015

Placek twarogowy z mielonym mięsem porem i pakryką.

 Przepis taki kombinowany bo ciasto z wcześniej już robionych bułeczek Zajrzyj tu. A farsz wynikł z składników które miałam w lodówce :) Wyszło pysznie jak stwierdził małżonek ;) Ale czy jest obiektywny? Sprawdźcie i dajcie znać :)


Ciasto jak pisałam powyżej, z przepisu na bułeczki tyle że rozwałkowane i wyłożone w formie do tarty. 
Farsz:
Mięso mielone,
Czosnek
Sól, pieprz,
Papryka
Por biała część
Świeża bazylia
Ser twardy u mnie Bursztyn długodojrzewający najlepiej parmezan
2 łyżki przecieru pomidorowego

Mięso osolone i po pieprzone smażymy na odrobinie oleju. Pod koniec dodajemy posiekany czosnek.  Przecierem smarujemy ciasto i wykładamy mięso. Siekamy papryke i pora  i wykładamy na mięso. Posypujemy serem i posiekaną bazylią. Ja zostawiłam jeszcze trochę na posypanie po upieczeniu. Pieczemy w 180 stopniach ok 35 min. Smacznego!

niedziela, 17 maja 2015

Czekoladowe puszyste muffiny z budyniem na czekoladzie


120g gorzkiej czekolady
100g masła
50g cukru
100g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka

Budyń 
400ml mleka


 Czekoladę, masło i cukier rozpuszczamy w kąpieli wodnej nie doprowadzając do wrzenia.
Studzimy. Do przestygniętej masy dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Dodajemy 3 jajka i miksujemy ponownie. Budyń gotujemy w mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu by był gęściejszy. Stansardowe paczki budyni są na 500ml mleka my gotujemy w 400ml. Do papilotek wkładamy łyżkę ciasta następnie łyżkę budyniu i ponownie zakrywając budyń łyżkę ciasta. Pieczemy w 160 stopniach ok 25 min. dekorujemy wedle uznania. Smacznego!

wtorek, 28 kwietnia 2015

Szybkie ciasto bez pieczenia. Spód na herbatnikach.


Składniki na spód:
210g herbatników
125g masła
2,5 łyżki kakao

Herbatnki rozłożyć na ścierce i drobno pokruszyć za pomocą wałka (nie na miał).
Do miski wsypać pokruszone herbatniki i kakao.Wymieszać i zagnieść z miękkim masłem. Wyłożyć spód tortownicy lub formy do tarty dociskając masę do dna. Wstawić do lodówki do stężenia. 

Masa budyniowa opcja dłuższa) lub gotowa masa karpatkowa ( 3 min i jest)

2 budynie śmietankowe
cukier puder
100-200g masła zależy jak sztywną mase lubicie
mleko (połowa porcji jaką potrzeba do przyżądzenia budyniu)

Budyń gotujemy wedle przepisu na opakowaniu ale w połowie mleka jakie jest tam napisane. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie miksujemy z masłem dodając je partiami. Jeśli to konieczne dosładzamy cukrem pudrem. Wykładamy na wcześnie przygotowany spód.

Na wierzchu polewamy gotową masą kajmakową i posypujemy startą czekoladą. 
Całość najlepiej schłodzić ok godz. 

Smacznego!!!




piątek, 3 kwietnia 2015

Tort ciasto piernikowo-chałwowo-malinowe


Ciasto:
szklanka mąki 
szklanka cukru
1/3 szklanki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy do piernika
7 jaj

Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę, następnie miksująć dodawać cukier. Nadal miksująć dodawać po jednym żółtku. Resztę składników przesiać do masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Piec w  piekarniku nagrzanym do 180 stopni  ok 35min

Masa chałwowa:
200g chałwy 
500g mascarpone
400ml śmietany 30%
Cukier puder

Chałwe drobno posiekać. Ubić śmietanę a następnie dodać mascarpone i ponownie ubić. Dodać posiekaną chałę i dobrze wymieszać. Posłodzić do smaku cukrem pudrem.

Masa malinowa
 Maliny
Cukier puder
Żelatyna

Maliny zblendować. Lekko po słodzić. Rozpuścić żelatyne w odrobinie wrzątku. Wymieszać z malinami i wstawić do lekkiego stężenia do lodówki

Polewa czekoladowa
200g czekolady mleczna bądź gorzka
2 łyżki masła
100 ml śmietany 30%

W kąpieli wodnej rozpuścić masło z połamaną czekoladą. Dodać śmietane i mieszać do połączenia. Odstawić do przestudzenia. 

Nasączenie:
Woda
Sok z cytryny
opcjonalnie alkohol

Ciasto przekroić na 3 placki. Na tacy układamy spód i lekko nasączamy. Wykładamy tężejącą masę malinową.Układamy kolejny placek ciasta, nasączamy. Wykładamy masę chałwową. Układamy wierzchni placek. Całe ciasto smarujemy masą chałwową. w koło wierzchu układamy draże, w rękaw cukierniczy bądź torebkę z ucietym rogiem wykładamy polewę czekoladową i tworzymy esy floresy:) Obsypujemy boki posiekaną białą czekoladą. (1-2 tabliczki) Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Smacznego!!!


sobota, 21 lutego 2015

Bułki pszenne






Składniki:
500 g mąki pszennej 
250 ml  ciepłego mleka
1,5 łyżeczki soli
20 g masła
15 g świeżych drożdży lub pół paczki (ok 4 g) suchych
łyżeczka cukru
ok 50 ml  ciepłej wody
1 jajko


Wykonanie:
Mąkę mieszamy z solą, cukrem i suchymi drożdżami ( ze świeżych robimy rozczyn z cukrem i odrobiną mleka). Dodajemy miękkie masło i roztrzepane jajko. Wlewamy mleko i wyrabiamy. Dodajemy stopniowo wody. W oryginalnym przepisie była to ilość 175 ml, ja zużyłam ok 50
ml.
Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godz. Po tym czasie formujemy bułki obsypujemy mąką i układamy na blaszce wyłożonej papierem wy sporych odstępach. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na ok 30 min. Pieczemy  ok 15 min w 180 stopniach.



Przepis pochodzący z kliknij .

niedziela, 8 lutego 2015

Polędwiczka z żurawiną w sosie śmietanowym

Polędwiczka wieprzowa
Sól, pieprz, czerwona papryka
Tymianek, żurawina
Ser  żółty, 2 ząbki czosnku
Śmietana 30%


Polędwiczkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacinamy w wzdłuż  w dwóch miejscach ale nie do końca. Zaplatamy warkocz i spinamy na końcu wykałaczką. Z przypraw robimy mieszankę i nacieramy mięso.  Między splot wkładamy żurawinę. Obsmażamy na złoto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 min. Po tym czasie zalewamy śmietaną i posypujemy startym serem. Zapiekamy 15-25 min( zależy od wielkości polędwiczki) pod folią aluminiową.  Wyjmujemy i dajemy mięsku ok 3-5 min na odpoczynek. Smacznego!




Przepis podpatrzony tu

Szybki deser z bita śmietaną i masą kajmakową


  Składniki:
300ml Śmietany 30% 
Serek mascarpone 250g
2 paczki herbatników
Masa kajmakowa
Migdały do posypania
Cukier puder
Sok z cytryny

 Wykonanie:
 Śmietanę ubijamy i dodajemy mascarpone. Dodajemy sok z cytryny i słodzimy cukrem pudrem, Miksujemy przez chwilę. Herbatniki drobno kruszymy. Układamy warstwowo w pucharkach: masa-herbatniki-masa kajmakowa- masa. Posypujemy migdałami.