piątek, 3 kwietnia 2015

Tort ciasto piernikowo-chałwowo-malinowe


Ciasto:
szklanka mąki 
szklanka cukru
1/3 szklanki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy do piernika
7 jaj

Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę, następnie miksująć dodawać cukier. Nadal miksująć dodawać po jednym żółtku. Resztę składników przesiać do masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Piec w  piekarniku nagrzanym do 180 stopni  ok 35min

Masa chałwowa:
200g chałwy 
500g mascarpone
400ml śmietany 30%
Cukier puder

Chałwe drobno posiekać. Ubić śmietanę a następnie dodać mascarpone i ponownie ubić. Dodać posiekaną chałę i dobrze wymieszać. Posłodzić do smaku cukrem pudrem.

Masa malinowa
 Maliny
Cukier puder
Żelatyna

Maliny zblendować. Lekko po słodzić. Rozpuścić żelatyne w odrobinie wrzątku. Wymieszać z malinami i wstawić do lekkiego stężenia do lodówki

Polewa czekoladowa
200g czekolady mleczna bądź gorzka
2 łyżki masła
100 ml śmietany 30%

W kąpieli wodnej rozpuścić masło z połamaną czekoladą. Dodać śmietane i mieszać do połączenia. Odstawić do przestudzenia. 

Nasączenie:
Woda
Sok z cytryny
opcjonalnie alkohol

Ciasto przekroić na 3 placki. Na tacy układamy spód i lekko nasączamy. Wykładamy tężejącą masę malinową.Układamy kolejny placek ciasta, nasączamy. Wykładamy masę chałwową. Układamy wierzchni placek. Całe ciasto smarujemy masą chałwową. w koło wierzchu układamy draże, w rękaw cukierniczy bądź torebkę z ucietym rogiem wykładamy polewę czekoladową i tworzymy esy floresy:) Obsypujemy boki posiekaną białą czekoladą. (1-2 tabliczki) Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Smacznego!!!


sobota, 21 lutego 2015

Bułki pszenne






Składniki:
500 g mąki pszennej 
250 ml  ciepłego mleka
1,5 łyżeczki soli
20 g masła
15 g świeżych drożdży lub pół paczki (ok 4 g) suchych
łyżeczka cukru
ok 50 ml  ciepłej wody
1 jajko


Wykonanie:
Mąkę mieszamy z solą, cukrem i suchymi drożdżami ( ze świeżych robimy rozczyn z cukrem i odrobiną mleka). Dodajemy miękkie masło i roztrzepane jajko. Wlewamy mleko i wyrabiamy. Dodajemy stopniowo wody. W oryginalnym przepisie była to ilość 175 ml, ja zużyłam ok 50
ml.
Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godz. Po tym czasie formujemy bułki obsypujemy mąką i układamy na blaszce wyłożonej papierem wy sporych odstępach. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na ok 30 min. Pieczemy  ok 15 min w 180 stopniach.



Przepis pochodzący z kliknij .

niedziela, 8 lutego 2015

Polędwiczka z żurawiną w sosie śmietanowym

Polędwiczka wieprzowa
Sól, pieprz, czerwona papryka
Tymianek, żurawina
Ser  żółty, 2 ząbki czosnku
Śmietana 30%


Polędwiczkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacinamy w wzdłuż  w dwóch miejscach ale nie do końca. Zaplatamy warkocz i spinamy na końcu wykałaczką. Z przypraw robimy mieszankę i nacieramy mięso.  Między splot wkładamy żurawinę. Obsmażamy na złoto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 min. Po tym czasie zalewamy śmietaną i posypujemy startym serem. Zapiekamy 15-25 min( zależy od wielkości polędwiczki) pod folią aluminiową.  Wyjmujemy i dajemy mięsku ok 3-5 min na odpoczynek. Smacznego!




Przepis podpatrzony tu

Szybki deser z bita śmietaną i masą kajmakową


  Składniki:
300ml Śmietany 30% 
Serek mascarpone 250g
2 paczki herbatników
Masa kajmakowa
Migdały do posypania
Cukier puder
Sok z cytryny

 Wykonanie:
 Śmietanę ubijamy i dodajemy mascarpone. Dodajemy sok z cytryny i słodzimy cukrem pudrem, Miksujemy przez chwilę. Herbatniki drobno kruszymy. Układamy warstwowo w pucharkach: masa-herbatniki-masa kajmakowa- masa. Posypujemy migdałami.  

środa, 7 stycznia 2015

Tortellini-ravioli z mięsem


Składniki:
Cisto makaronowe przepis tutaj
Mięso wieprzowe u mnie łopatka
Włoszczyzna
Sól, pieprz
Czosnek
Kolendra
masło ok 5 łyżek
bułka tarta

Mięso i włoszczyznę gotujemy w osolonej wodzie. Mielimy i doprawiamy czosnkiem, kolendrą i pieprzem. Ciasto makaronowe cienko wałkujemy ( cieniej niż ja :) ) Dzielimy na połowę. Na jednej połówce co ok 4 cm wykładamy po łyżce farszu. Na około farszu smarujemy ciasto wodą. Nakrywamy  drugą połową ciasta i dociskamy naokoło farszu. Wykrajamy nożem, radełkiem lub np szklanką pożądany kształt .  Wrzucamy partiami na osolony wrzątek. Gotujemy ok 2-3 min.  Odcedzamy. W  między czasie roztapiamy masło. Doprawiamy pieprzem i np czosnkiem lub zesmażamy bułkę tartą. Pierożki podajemy polane masłem od razu po ugotowaniu. Smacznego!

wtorek, 6 stycznia 2015

Domowy makaron

Dziś postanowiłam zrobić coś czego wcześniej jeszcze nie robiłam a mianowicie domowy makaron. W domowej biblioteczce mam książkę pt. Kuchnia włoska i z niej właśnie wzięłam ten przepis. Wiem jedno daleko mi do perfekcji bo ciasto trzeba mega cienko rozwałkować co już wiem  po a nie wiedziałam przed gotowaniem. Nie przywiązujcie uwagi akurat do mojej grubość krojenia bo to było mega szybkie krojenie nożem do pizzy bo obok miałam krzyczącego Olusia który domagał się karmienia. :)
Składniki:
2,5 szklanki  mąki pszennej
4 jajka
2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek

Mąkę z solą wsypujemy do dużej misy i mieszamy. Jajka roztrzepujemy, robimy pięścią dołek w mące i wlewamy jajka i oliwę. Mieszamy łyżką. Po chwili zagniatamy na stolnicy wysypana mąką. Wyrabiamy ok 5 min, po tym czasie zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki min na 15 min. Po tym czasie rozwałkowujemy i kroimy. Wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy al dente. Odcedzamy i podajemy. Smacznego!

niedziela, 4 stycznia 2015

Pyzy-kluski z mięsem mielonym

Kluski,pyzy czy jak kto je tam nazywa. Jest wiele przepisów i proporcji. Ja znam taki przepis z jakiego robią moja mama i babcia. Oto i on. Wersja ze smażonym mięsem mielonym a nie gotowanym jest szybsza a równie smaczna ;) Spróbujcie, oceńcie.


Składniki:
Gotowane ziemniaki
Mąka ziemniaczana
Sól
Jajko

Mięso mielone
Cebulka
Czosnek
Sól i pieprz

Wykonanie:
Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Do cebuli dodajemy mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy widelcem. Dzielimy  w misce na 4 części. Wyjmujemy 1/4 i rozkładamy na pozostałych 3/4. W powstałą lukę wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Solimy i wbijamy jajko. wyrabiamy ciasto. Bierzemy porcję ciasta rozgniatamy w dłoniach na placek, na środek wykładamy łyżkę mięsa i zaklejamy formując kulkę. Wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy ok 3 min od wypłynięcia. Podajemy z zasmażką. Smacznego!