wtorek, 2 września 2014

Pierogi z mięsem


Składniki:
Ugotowane mięso wieprzowe u mnie łopatka
Ugotowana włoszczyzna
Sól, pieprz, koledra
Czosnek

Mąka
Sól
Wrzątek


Wykonanie:
Mięso z warzywami mielimy na drobnych oczkach. Doprawiamy przyprawami i czosnkiem. Jeśli jest za suche dolewamy odrobinę wywaru z gotowania. Mąkę z solą zaparzamy wrzątkiem i po chwili gdy przestygnie wyrabiamy elastyczne ciasto podsypując mąką. Ciasto wałkujemy, wykrajamy koła nadziewamy je farszem i zlepiamy. Pierogi gotujemy we wrzątku ok 2-3 min od wypłynięcia. Podajemy z zasmażką z cebulki i boczku. Smacznego!


sobota, 23 sierpnia 2014

Pieczone jabłka z karmelowymi migdałami i orzechami

Co prawda typowo jesienny deser ale na inny już nie miałam sił a  że prosty i szybki to zagościł u nas na słodką kolację. Spróbujcie może to Wasze smaki :)


Składniki:
Kwaśne jabłko
Orzechy włoskie
Płatki migdałów
Łyżka miodu
Cynamon 
Cukier

Wykonanie:
Jabłko przekrajamy w poprzek w górnej części. Łyżeczką wydrążamy gniazda nasienne. Posypujemy wnętrze cukrem i cynamonem no chyba że ktoś nie lubi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 20-25 min. W miedzyczasie siekamy orzechy i mieszamy z płatkami migdałów. Na patelni rozgrzewamy duża łyżkę miodu i wsypujemy orzechy z migdałami. Chwilę podsmażamy aż zaczną się karmelizować. Upieczone jabłka nadziewamy karmelowymi migdałami z orzechami i podajemy. Smacznego!

Makaron panne z szpinakiem i kurczakiem


Składniki:
Makaron- panne będź jakikolwiek
Filet z kurczaka
Serek topiony
Śmietana 18% gęsta
Szpinak- u mnie mrożony rozdrobniony 
Cebula
Czosnek
Sól, pieprz,gałka muszkatołowa 
vegeta, przyprawa do kurczaka

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Cebulkę i czosnek siekamy w drobną kostkę i smażymy. Do cebuli i czosnku dodajemy rozmrożony szpinak, serek topiony i śmietanę. Chwile podsmażamy i doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Kurczaka kroimy w kostkę lub paski i smażymy w ulubionej przyprawie. Kurczaka i makaron dodajemy do sosu szpinakowego i razem  troche przesmażamy. Pdajemy. Można na wierzch zetrzeć jakiś twardy ser typu parmezan. Smacznego!



Ciabatty, bułeczki na ciepło

Miały być ciabatty w wersji włoskiej i wiejskiej...miały być ale... Wstałam rano ubrałam malucha i polecieliśmy w poszukiwaniu pieczywka...skutek mizerny bo po odwiedzeniu 4 sklepów piekarniczych wyszliśmy z bułeczkami wielozbożowymi i paluchami bo nic innego nie mieli. Następnym razem chyba będe musiała upiec sama bo jakoś nie chce mi się kusić na te podawane z lidla czy tesco z mrożonego ciasta. Co do dodatków to warzywka zaopatrzyliśm się na ryneczku nawet dobrą mozzarellę dostała niestety bazylii i oliwek brak a że bylismy przed śniadaniem darowałam i wróciliśmy z tym co dostaliśmy.

Składniki:
Bułeczki ciabbaty wielozbożowe jakie tylko chcecie
mozzarella
pieczarki
szynka  u mnie w paluchu konserwowa w bułeczce kindziuk
sałata
pomidor
papryka
ogórek kiszony w wersji wiejskiej z kindziukiem
czerwona cebulka
ulubione zioła

sos: majonez ,ketchup, odrobina chrzanu.

Bułeczki przekrajamy na pół,na jednej połówce wykładamy plasterek mozzarelli, plasterek szynki i pokrojoną w plastry pieczarkę. Drugą połowe posypujemy ziołami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika lub mikrofali z opcją grill. Pieczemy do roztopienia sera i chrupiącej skórki bułki. U mnie w piekarniku gazowym zajeło to tyle co pokrojenie reszty warzyw. Warzywa kroimy w plastry. Przygotowujemy sos. Wyciągamy bułeczki wykładamy warzywa i sos, przykrywamy drugą połową i wcinamy. Smacznego!

piątek, 8 sierpnia 2014

Kruche ciasto z czarną porzeczką-pleśniak


Składniki:
250g masła lub margaryny
2,5-3 szkl mąki
4jajka
1,5 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Dżem pożeczkowy lub z 0,5kg porzeczek(inne owoce)

Wykonanie:
Masło kroimy na drobne kawałki, Dodajemy 3/4szklanki cukru, cukier waniliowy,mąkę,proszek do pieczenia, żółtka i wyrabimy kruszonkę. 2/3 kruszonki wykładamy do kwadratowej blaszki i palcami ugniatam na spod.Wstawiamy na 15 min do lodówki. Z białek ubijamy pianę dodając na koniec pozostały cukier. Na schłodzone ciasto wykładamy owoce,następnie ubitą pianę i całość posypujemy pozostawioną wcześniej kruszonką. Pieczemy ok 45 min w 180 stopniach a najlepiej do suchego patyczka. Smacznego!

Skrzydełka duszone z porem i rozmarynem.


Składniki:
Srzydełka kurczaka ok 1 kg
Rozmaryn 
Duzy por biała część
Pieprz
Sól
Czerwona papryka słodka
Szklanka śmietany 30%
Sok z połowy cytryny 

Wykonanie:
Skrzydełka myjemy osuszamy i nacieramy solą, pieprzem i czerwoną papryką. Odstawiamy na godz do lodówki. Następnie obsmażamy skrzydełka na oleju i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pora kroimy w krążki i przesmażamy chwilke na oleju, na którym smażyliśmy kurczaka. Na patelnie wlewamy śmietane i sok z cytryny( ilość dostaosować do swojego gustu). Doprawiamy duża ilością pieprzu. Solimy i dodajemy rozmaryn. Oczywiście jak mamy to świeży jeśli nie suszony. Zalewamy kurczaka sosem i dusimy w piekarniku pod przykryciem do miekkosci. Smacznego!

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Naleśniki meksykańskie

Pomysłów na nadzianie naleśników jest masa a ja dziś postanowiłam przyrządzić je na meksykańską nutę;) Zapraszam!
Składniki:
Na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
łyżka oleju
sól

Farsz:
mięso mielone
papryka czerwona i żółta
kukurydza konserwowa
suszone pomidory( opcjonalnie)
por
Przyprawa do kuchni meksykańskiej będż własna mieszanka przypraw typu czosnek, słodka papryka, sól, gałka muszkatołowa, imbir,kminek
masło do smażenia
2 łyżki koncentratu pomidorowego/ketchupu/pomidory w puszce
olej do smażenia



Wykonanie:
Smażymy naleśniki.
Papryki i pora kroimy w drobne paseczki i smażymy na maśle.Mięso mielone przyprawiamy i smażymy. Następnie dodajemy przesmażonego pora z paprykami i odcedzoną z zalewy paprykę. Chwilę przesmażamy i dodajemy koncentrat. Sprawdzamy smak. Jeśli trzeba doprawiamy. Farsz kładziemy na plackach, zawijamy w rulonik i smażymy na oleju. Smacznego!