środa, 30 lipca 2014

Zupa cytrynowa

Podczas urlopu byliśmy w grecjiej restauracji Greek Zorbas w Augustowie, która przeszła Kuchenne Rewolucje P. Magdy Gessler. Niestety po tej rewolucji chyba nic nie zostało bo wyszliśmy bardzo niezadowoleni jedzeniem jak i obsługą. W menu tego lokalu  odnalazłam zupę cytrynową ale się wówczas na nią nie zdecydowałam. Zaciekawiona jej smakiem postanowiłam zrobić ją w domu.





























Składniki:
1,5 l wywaru z kurczaka i warzyw (taki nasz rosołek)
pół torebki ryżu (ok 1/3 szklanki)
sok z jednej cytryny
sól
pieprz
2-3 jajka
opcjonalnie mięso kurczaka z rosołu

Wykonanie:
Ryż gotujemy w wywarze. Jajka roztrzepujemy w miseczce z sokiem z cytryny. Gdy ryż się ugotuję wlewamy troszkę wywaru do jajek i mieszamy powtarzając czynnosc z 3 razy. Następnie wszystko wlewamy do garnka( nie gotujemy! jajka mają zagęścić zupę nie się ściąć!) Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mięskiem lub bez. Można udekorować świeżą natką pietruszki.  Smacznego!

niedziela, 15 czerwca 2014

Pizza na beszamelu


Pizza z wędzonym boczkiem, mozzarellą, cebulką, żółtym serem,brokułami i pieczarkami na beszamelu.

Przepis na ciasto:Tu
Przepis na beszamel:Tu





czwartek, 12 czerwca 2014

Sernik na zimno z truskawkami

Przepis na sernik podpatrzyłam Tu. Wyszedł super. Mało roboty i ciężko go zepsuć:)


Składniki:
1kg serka twarogowego waniliowego do serników
 ja kupiłam ten z biedronki i dodałam cukier puder i cukier waniliowy
3 żółtka
6 łyżeczek żelatyny
1/4 szkl cukru pudru(więcej jeśli kupicie ten serek naturalny  a nie waniliowy)
2 łyżki masła
1 galaretka truskawkowa
truskawki

Wykonanie:
Zółtka ucieramy z cukrem pudrem na białą masę. Dodajemy masło i ponownie ubijemy. Żelatyne rozpuszczamy w 3/4 szkl wrzątku pilnując by dobrze się rozpuściła. Do masy z żółtek dodajemy serek i chwile mieszamy. Powoli wlewamy żelatyne i mieszamy aż wszystko się połączy. Masę wylewamy do tortownicy bądź blaszki. Truskawki myjemy i kroimy na połówki. 1/3 truskawek wciskamy w masę i odstawiamy do lodówki do stężenia. Galaretkę przyżądzamy według przepisu na opakowaniu. Gdy zacznie lekko tężeć układmy resztę truskawek na masie sernikowej i zalewamy całość galaretką. Ostawiamy do lodówki na pare godz. Smacznego!

środa, 11 czerwca 2014

Chłodnik litewski

Przepis dostałam od naszej niani pochodzącej z Wilna. Nie wiem czy rózni się czymś od tych standardowych bo robiłam pierwszy razi jestem zachwycona :) Polecam!

Składniki:
Boćwinka
Szczaw
Ogórek
Szczypior
Koperek
Gotowane jajka
Śmietana
Sól

Wykonanie:
W garnku zagotowujemy wodę. Boćwinkę myjemy i drobno kroimy.Szczaw myjemy, obcinamy końce i też kroimy drobniej. Można też użyć szczawiu ze słoika. Boćwinkę i szczaw wrzucamy na wrzątek i chwile  gotujemy. Można dodać plasterek buraka dla koloru. Po chwili gotowania zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Ogórki obieramy i kroimy jak na mizerię. Siekamy drobno szczypiorek i koperek. Do ostudzonego wywaru dodajemy ogórki,szczypiorek i koperek. Zabielamy śmietaną (ilość welde uznania) i solimy do smaku. Odtsawiamy do lodówki do dobrego schłodzenia. Podajemy z jajkami pokrojonymi w ósemki. Smacznego!


wtorek, 13 maja 2014

Żeberka zapiekane w kiszonej kapuście

Na święta Bożego narodzenia robiłam karkówkę zapiekaną w kapuście ale nie dane mi jej było spróbować dziś z racji tego że na obiad miała wpaść moja przyjaciółka postanowiłam zrobić żeberka w tym wydaniu. Wyszły super! A smak kapustki jeszcze czuję na podniebeniu:) Zaraszam serdeczie do wypróbowania!

Składniki:
Żeberka (paski, mostki-obojętnie a nawet karkówka)
Kapusta kiszona
Cebula
Sól, pieprz, słodka papryka
Olej

Wykonanie:
Żeberka kroimy, myjemy i osuszamy. Nacieramy przyprawami i obsmażamy na oleju. Cebulkę kroimy i smażymy na tej samej patelni co smażyliśmy żeberka by zebrać cały smak. Kapustę kroimy drobniej i przeplukujemy jeśli jest za kwaśna. Smażymy ok 10 min na wolnym ogniu. Do kapusty dodajemy cebulkę i mieszamy. W naczyniu żąroodprnym lub brytfance lub w rękawie układamy naprzemian kapste-żeberka-kapuste. Pieczemy w 190 stopniach do miękkości mięsa. Zależy od wielkości kawałków ok 1,5h. Ja osobiście wolę je piec aż będą naprawdę mięciutkie. Podajemy z chlebem lub opiekanymi ziemniakami. Smacznego!


poniedziałek, 12 maja 2014

Strogonoff z piersi kurczaka

Ten przepis krąży po moich znajomych już jakiś czas, w sumie nawet nie pamiętam kto go wprowadził w nasze kręgi. No nic ważne że jest szybki i pyszny! Dzielę się z Wami ;)

(Zdjęcia brak bo goście wszystko zjedli :) Przy następnym wykonaniu napewno wstawię)

Składniki:
Pierś z kurczaka
Pieczarki
Papryka
Cebula
Ogórki konserwowe
2  łyżki mąki
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyzki gęstej śmietany
Sól, pieprz, chilli i słodka papryka/

Wykonanie:
Pierś z kurczaka kroimy w paseczki lub kostkę i podsmażamy na patelni. Pieczarki kroimy w plastry  podsmażamy na odrobinie masła( nie zciemnieją). Paprykę kroimy w paseczki a cebulę w kostkę i również podsmażamy na patelni. Wrzucamy to wszystko do garnka i zalewamy wodą. Przyprawiam i gotujemy. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. W miseczce mieszamy śmietanę, przecier i mąkę. Dodajemy odrobine wywaru z garnka i mieszamy by nie powstały grudki. Całość wlewamy do garnka. Srawdzamy czy nie trzeba ponownie dorawić. Podajemy z chlebem lub grzankami. Smacznego!

środa, 7 maja 2014

Placki inaczej

Stanełam w kuchni i nie wiedziałąm na co mam ochotę. Czy placki czy jajecznicę ze szczypiorkiem i bekonem. Poztanowiłam że zrobie dwa w jednym :) Efekt poniżej...

Skłądniki:
Jajko
Mleko
Mąka
Pieczarki
Szcypiorek
Wędzony boczek lub wędlina
Sól 
Opcjonalnie trochę tartego sera
Ulubione przyprawy
Wykonanie:
Z mąki, jajka, soli i mleka robimy dośc gęste ciasto. Pieczrki obieramy i kroimy w kosteczkę. Siekamy szczypior. Wedline kroimy drobno i to wszystko wrzucamy do ciasta. Mieszamy i smażymy placuszki na rozgrzanym oleju. Smacznego!