Śledzie po kaszubsku

Ostatnie tygodnie ciązy i ostatnie zachcianki :) Naszło mnie na śledzie...dziś wydanie kaszubskie.

Składniki:

Płaty śledziowe solone(matijas)

Cebula

Suszone śliwki

Rodzynki

Liść laurowy

Ziele angielskie

Sól, pieprz

Olej

Słodka papryka

Przecier pomidorowy

Ocet winny

Majeranek

Cukier

Wykonanie:

Płaty śledziowe namaczamy w wodzie i co jakiś czas zlewamy i wymieniamy wodę do uzyskania odpowiednieg smaku śledzi. Cebulę kroimy w piórka i dusimy na oleju. Rodzynki zaparzamy wrzątkiem. Do cebuli dodajemy majeranek, liść laurowy, ziele(można je rozetrzeć w moździeżu), pokrojone drobno śliwki i zaparzone wcześniej rodznki. Doprawiamy solą, pieprzem. Gdy cebula będzie juz miękka dodajemy przecier i ocet winy w proporcji 2:1 czyli np 4 łyzki przecieru dwie łyżki octu. Słodzimy do smaku. Całość studzimy, następnie przekładamy płaty śledziowe pokrojone w kawałki lub zawijamy farsz w całe płaty jak rolmopsy. Odstawiamy na parę godzin by śledzie przeszły smakami. Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z porem i burakami

Cały dzień "chodziła za mną" jakaś sałatka. Mężowi zaproponowałam standardową warzywną ale sama miałam ochote na coś innego. Zanim zabrałam się za ugotowanie warzyw było grubo po 18. Koniec końców 21:00 na zegarze a  ja objedzona :) Zapraszam do spróbowania. Przepis pochodzi stąd. 

Składniki:

Ugotowane: ziemniaki w mundurkach, buraczki

Por biała część

Jabłko

Ogórki konserwowe

Sól, pieprz, majonez

Wykonanie:

Buraczki iziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pora przekrajamy w zdłuż myjemy kroimy w plasterki i posypujemy solą. Jabłko  i ogórki kroimy w  kostkę.Całość mieszamy doprawiamy pieprzem, solą i majonezem.  Smacznego!

Pierogi z mięsem

Składniki:

Ugotowane mięso wieprzowe u mnie łopatka

Ugotowana włoszczyzna

Sól, pieprz, koledra

Czosnek

Mąka

Sól

Wrzątek

Wykonanie:

Mięso z warzywami mielimy na drobnych oczkach. Doprawiamy przyprawami i czosnkiem. Jeśli jest za suche dolewamy odrobinę wywaru z gotowania. Mąkę z solą zaparzamy wrzątkiem i po chwili gdy przestygnie wyrabiamy elastyczne ciasto podsypując mąką. Ciasto wałkujemy, wykrajamy koła nadziewamy je farszem i zlepiamy. Pierogi gotujemy we wrzątku ok 2-3 min od wypłynięcia. Podajemy z zasmażką z cebulki i boczku. Smacznego!