Kaczka z gruszkami

Dziś na niedzielny obiadek serwuję kaczkę nadzianą gruszkami. Zapraszam na wypróbowanie:)

Składniki:

Kaczka

Gruszki marynowane z syropem u mnie domowej roboty

Majeranek

Sól

Wykonanie:

Kaczkę opalamy i osuwamy pincetą lotki które pozostały. Kaczkę nacieramy dobrze solą i majerankiem. Nadziewamy marynowanymi gruszkami i spinamy wykałaczkami. wkładamy do brytfanki i podlewamy wodą i sokiem z gruszek.Pieczemy w 190 stopniach 20 min na każde 0.5 kg kaczki. Moja ważyła 1.8 kg więc piekłam ją ok 1 godz 15 min  w nagrzanym wcześniej piekarniku. Podczas pieczenia często polewać powstałym sosem. Smacznego!

Tarta wiśniowo-kokosowa

Składniki:

Tarta:

150 g mąki tortowej

100 g masła

50 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżka kakao

Masa:

250 g serka mascarpone

0,5 szklanki  śmietany 30%

100 g wiórek kokosowych

Wiśnie z słoika.

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem i kakao, zimne masło wkroić małymi kostkami do mąki  i dodać jako. Zagnieść szybko  ciasto i włożyć na 30 min do zamrażalnika. Rozwałkować i wyłożyć formę do tarty. po nakłuwać wykałaczką i wyłożyć folią aluminiową. Wsypać groch by ciasto nie urosło. Zapiec 10 min w 200 stopniach, następnie zdjąć folię z grochem i zapiec jeszcze ok 5 min.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Dodać mascarpone i ubić. Dodać wiórki i wymieszać. Na zimne ciasto wyłożyć masę kokosową. Jeśli mamy gęste wiśnie ze słoika po prostu położyć na wierzch wisienki jeśli są za rzadkie podsmażyć na patelni do pożądanej gęstości. Smacznego!

Schab pieczony w jabłkach.

Postanowiłam wypróbować kolejny przepis słynnej Magdy Gessler. W Kuchennych Rewolucjach zawsze wszyscy zachwalają jej przepisy, ja robiąc już drugi z jej przepisów lekko się zawiodłam. Mimo wszystko zapraszam do wypróbowania może w Wasze gusta  ta potrawa się wpasuje. 

Składniki:

Ok 1,2 kg schabu

100 ml wina wytrawnego

100 ml soku jabłkowego

jabłko

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju

0,5 cytryny

1 łyżka cukru

rozmaryn

nić lub siatka do wędzenia

Wykonanie:

Schab naciąć  w ok 1,5 cm paski na głębokość ok 1 cm. Natrzeć solą pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Ja dodałam również posiekany rozmaryn. W nacięcia włożyć plasterki nieobranego jabłka skropionego cytryną y nie zciemniało. olać olejem. Obwiązać nicią, u mnie siatka do wędzenia. Ja wstawiłam na noc do lodówki. Następnie sok z cytryny zmieszać z łyżeczką cukru i łyżeczką wody, polać plasterki jabłka. Piec do zarumienienia w 190 stopniach. Gdy schab się zarumieni polać go winem i sokiem z jabłek. Piec ok 50 min od czasu do czasu podlewając powstałym sosem. Smacznego!

Pieczone żeberka w pysznej marynacie

Danie przerosło moje oczekiwania:) Pyszne pieczone żeberka w niesamowitej aromatycznej marynacie. Zapraszam do spróbowania! Przepis pochodzi z strony Kwestia Smaku.

Składniki:

 1 pasek żeberek 

Sól i pieprz  świeżo mielony

Marynata:

4 łyżki sosu sojowego

2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka keczupu

2 łyżki oleju

1 łyżeczka utartego imbiru

szczypta goździków (najlepiej mielonych)

Wykonanie:

Przygotować marynatę. Żeberka pokroić w paski po jednej kos

tce na sztukę. Umyć, osuszyć i natrzeć marynatą. Odstawić na noc do lodówki. Następnie żeberka opruszyć solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu pojedynczą warstwę i piec 1 godz w 180 stopniach  często odwracając mięsko i polewając  utworzonym sosem. Po godz przykryć folią aluminiową ( błyszczącą stroną  do wewnątrz). Piec do momentu gdy mięsko będzie odchodzić od kości. Smacznego!

Mini serniczki

Dziś  są ur mojego męża a że tort robiłam w  niedziele dziś postanowiłam zrobić coś symbolicznego dla naszej trójki. Miękkie i smaczne serniczki dobre do porannej kawy jak i na słodką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

markizy 12 szt o dowolnym smaku u mnie kawowe

ok 500g mielonego twarogu

pół szklanki cukru pudru

cukier waniliowy

1 jajko

1 łyżka mąki

powidła (u mnie wiśnie)

12 papilotek i blacha do muffinek bądź foremki 

Wykonanie:

Na dno każdej z papilotek wyłożyć po markizie.

Twaróg cukier puder, cukier waniliowy jajko i mąkę wymieszać. Masę serową wyłożyć  na markizy do wysokości papilotek. Piec w rozgrzanym wcześniej do 140 stopni piekarniku  ok 25-30 min. Wystudzić i dopiero wtedy usunąć papilotki. Podawać z konfiturą. Smacznego!

Zupa kartaczowa

Nie wiedziałam jak nazwać te danie ale smakuje i robi się bardzo podobnie jak kartacze wiec niech będzie zupa kartaczowa. Coś dla miłośników kartaczy, kałdunów czy cepelinów. Polecam. Przepis mam od mojej mamusi.

Składniki:

Ziemniaki

Mięso mielone

Cebula

Majeranek

Jajko

Sól

Pieprz

Woda

Wykonanie:

Mięso mielone wyrabiamy z jajkiem solą i pieprzem. Ziemniaki obieramy i trzemy tak jak na placki ziemniaczane. Masę ziemniaczaną przeciskamy przez ścierkę, pieluchę czy rajstopę ( do miski) ale nie tak mocno jak na kartacze. Masa powinna być trochę wilgotna i miękka. Gdy woda z odciskania się ustoi powoli ją zlewamy i dodajemy do masy ziemniaczanej pozostał na dnie krochmal.  Do masy dodajemy sól i dokładnie mieszamy. W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Z mięsa mielonego formujemy małe kuleczki i wrzucamy na wrzątek, po czym takie same kuleczki formujemy z masy ziemniaczanej i także wrzucamy do wrzątku.Dodajemy majeranek. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Dodajemy do garnka. Gotujemy ok 30-40 min często mieszając. Smacznego!

Rolada z ciasta francuskiego z kurczakiem, papryką i pieczarkami

Składniki:

Ciasto francuskie

Papryka

Filet z kurczaka

Pieczarki

Ulubione przyprawy

Wykonanie:

Pieczarki obrać i podsmażyć. Paprykę pokroić w paseczki także podsmażyć. Fileta pokroić w paseczki i obsmażyć w ulubionych ziołach lub mieszance przypraw. Wszystko wymieszać i przyprawić do smaku. Płat ciasta rozwinąć, ułożyć na całości farsz i zwinąć w roladkę. Piec w 200  stopniach ok 20 min. Podawać z ulubionym sosem. U nas czosnkowy:) Smacznego!