Zupa dyniowa krem

Składniki:

1 kg dyni

2 marchewki

1 ziemniak

 ok 1l bulionu

sól i pieprz

imbir 

gałka muszkatołowa

Warzywa gotujemy w bulionie do miękkości. Blendujemy, doprawiamy przyprawami.
Rada: Przed blendoaniem można odjąć troche bulionu a potem  bo zmiksowaniu warzyw stopniowo dodawać do ulubionej konsystencji.  Smacznego!

Budyń jaglany z sosem malinowym

1szkl przepłukanej wrzątkiem kaszy jaglanej

4,5 szkl ulubionego mleka u mnie 50/50 mleczko kokosowe/woda

Słodzimy do smaku wybranym słodzidłem: parzone daktyle, miód, ksylitol,cukier trzcinowy

Gotujemy ok 20 min, blendujemy.

Podajemy z domowym syropem malinowym i miętą. Smacznego!

Carpaccio z buraka z szpinakiem i kozim serkiem

-Pieczone (lepsze) lub gotowane buraki pokrojone w cienkie plastry

-serek kozi

-garść szpinaku/rukoli/roszponki

-sos:1 łyżka octu balsamicznego, 3 łyżki oliwy z oliwek, świeżo zmielony pieprz i sól.

Smacznego!

Fit majonez wege z białej fasoli

Składniki: 

puszka białej fasoli z zalewą

2 łyżeczki musztardy

2 łyżki soku z cytryny ewentualnie ocet winy 

troche oleju ok 60ml

sól, pieprz, czosnek granulowany

Wykonanie:

Fasole razem z zalewą mocno podgrzać w garnuszku. dodać pozostałe składniki wyłączając olej. Zblendować na gładką masę. Wmiksować olej( ilość wg upodobania konsystencji). Schłodzić. 

Fit Ciasto (Placek) cukiniowo marchewkowe.

Ostatnie sztuki cukinii w moim ogrodzie nie mogły pójść na zmarnowanie.  Tak więc troche potarłam troche wymieszałam i o to jest On..Ono :) Wilgotne, nie za słodkie...pyszne ;)

Składniki:

1szklanka mąki orkiszowej

1 szklanka mąki owsianej

1/2 szklanki miodu

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki kardamonu

1 i 1/2 szklanki startej i odciśniętej z soku cukinii

3/4szklanki startej marchewki

Wymieszać suche składniki. Następnie dodać wszystie mokre składniki. Na końcu dodać startą cukinie i marchew i wymieszać. Piec  w formie wyłożonej papierem w 180 stopniach ok godziny do suchego patyczka. Smacznego! 

Placki owsiano twarogowe z grillowanym jabłkiem i cynamonem

Jak niektórzy zauważyli,  ostatnio mi się chudnie. ;) Od stycznia 2016 zmieniła swój styl odżywiania a to jedno z   moich śniadań lub podwieczorków. 

Składniki:

Jajko

Banan

Twaróg chudy

Mąka owsiana

opcjonalnie- troche mleka,

 miód lub ksylitol ale banan daje wystarczającą słodycz

Olej kokosowy do smażenia.

Jabłko

Jogurt naturalny

Cynamon

Wykonanie:

Wszystko blendujemy i smażymy

Jabłka obieramy i grilujemy chwile na zwilżonej olejem kokosowym patelni. Na plackach robimy keksa z jogurtu, wykładamy jabłka i posypujemy cynamonem. Smacznego!

Kasza orkiszowa z kurczakiem w sosie pomidorowym.

 Składniki:

Kasza orkiszowa

Pierś z kurczaka

Pomidory w puszce

Pieczarki

Zioła prowansalskie

Sól i pieprz

Słodka papryka lub wedzona

Czosnek

Wykonanie:

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Pierś z kurczaka kroimy w kostke solimy i pieprzymy. Smażymy na łyżce oleju. Pieczarki podsmażamy i do rzucamy do kurczaka. Krojone pomidory z puszki dokładamy na patelnie i doprawiamy ziołami, czosnkiem i słodką papryką. Dusimy przez 10 min na wolnym ogniu. Smacznego!

Sałatka ze szpinakiem kurczakiem i gorgonzolą

Składniki:

szpinak baby

pomidor

czerwona papryka

czarne oliwki

gorgonzola

pestki słonecznika

świeżo mielony pieprz

oliwa z oliwek
pierś z kurczaka usmażona w ulubionych ziołach( u mnie tymianek i bzylia)

Kuleczki rafaello wersja fit

Składniki:

100g kaszy jaglanej

450 ml mleka kokosowego/mleko+olejek migdałowy

1-2 łyżki miodu

6łyżek wiórek kokosowych + do obtoczenia

+ migdały (opcjonalnie)

Wykonanie:

 Kasze jaglaną przepłukujemy na sitku bierzącą wodą następnie wrzątkiem by pozbyć się goryczy. Mleko z miodem zagotowujemy. Wsypujemy kaszę i gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż kasza wchłonie całe mleko. Następnie wyspujemy wiórki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Formujemy małe kuleczki  w wersji z migdałami wkładamy w środek migdał. Kuleczkę obtaczamy w wiórkach. Wstawiamy do lodówki na ok 2 godz. Smacznego!