Ciasteczka z kokosem i białą czekoladą

Składniki:

100g miękkiego

150g drobnego cukru

2 jajka

3/4 tabliczki  białej czekolady 

200g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200g wiórek kokosowych

Wykonanie:

Masło miksujemy z cukrem do puszystości a następnie dodajemy jajka i nadal ubijamy. Gdy masa stanie się biała i puszysta odstawiamy mikser na bok i działamy już łyżką. Do masy dodajemy proszek do pieczenia i koks,mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i drobno pokrojoną czekoladę. Piekarnik nastawiamy na 150 stopni z termoobiegiem lub 180 bez termoobiegu. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i wykładamy na papier w ok 5 cm odstępach. Wkładamy do piekarnika na ok 10-12 min. Ciastka są gotowe gdy lekk podważone odklejają się od papieru i nie zmieniaja swojego kształtu. Ciastka nawet po upieczenu pozostaja blade. Studzimy na kratce. Dekorujemy według unania. U mnie czekolada i lukier.Smacznego!

Placek drożdżowy z malinami bez zagniatania

Składniki:

100g (kostka) drożdży

3/4szklanki cukru

4 roztrzepane jajka

1 szklanka oleju

3/4szklanki ciepłego mleka

4,5 szklanki mąki

szczypta soli

+ dowolne lekkie owoce

Kruszonka 

50g masła

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

W szerokiej misce układamy rónomierne warstwy składników w kolejności jak w spisie składników: drożdże (pokrusz)-cukier-jajka-olej-mleko-mąka-sól. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 2 godz w ciepłe miejsce. Po tym czasie całość wymieszać na jednolitą masę. Wyleć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (w kwardratowej np26x26 będzie wyższa) Moja była pieczona w standardowej. Ułożyć owoce, obsypać kruszonką. Piec w 180 stopniach ok 35-40 min.  Studzić na kratce po czym mozna opruszyć cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis pochodzi od Ewy Wachowicz