Pstrąg łososiowy z migdałami w sosie pomarańczowo miodowym

Składniki:

filety pstrąga tęczowego

migdały

orzechy jakie lubicie

miód

sól,pieprz

1 łyżka masła

sok z 1 pomarańczy

sok z połowy cytryny

Płaty umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprze. Usmażyć na oleju. Włożyć do blaszki polać ciepłym miodem i posypać posiekanymi orzechami i migdałami. Zapiekać ok 10 min w 180 stopniach.

Z soku z pomarańczy, cytryny  ok 2 łyżek miodu i łyżki masła zrobić sos podgrzewając wszystko do połączenia w rondelku. Rybę ułożyć na talerzu polanym sosem. Smacznego!

Pieczony łosoś z oliwkami, bazylią i mozzarellą

Składniki:

łosoś

czarne oliwki

świeża bazylia

mozzarella

sól,pieprz świeżo mielony

chili w proszku

sok z cytryny

(biały nalot to ścięte białko z ryby jakby ktoś pytał :) )

Wykonanie:

Porcjujemy filet z łososia. Skrapiamy sokiem z cytryny, lekko solimy i pieprzymy. Siekamy bazylię i układamy na filecie lub ukladamy warstwę z listków. Oliwki kroimy i układamy na bazyli. Posypujemy mozarellą. Przyprawiamy lekko chili i zawijam w folię aluminiową ( lekko by ser nie przykleił sie po roztpieniu  do folii  lub wkładamy do naczynia żaroodpornego. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Pieczemy ok 8-15 min ( czas zależny oczywiście od grubości łososia). Podjemy z zieloną sałatką lub ziołowymi bagietkami. Smacznego!

Tatar z łososia

Wędzony łosoś

Kiszony ogórek

Koperek

Sok z cytryny

Cebula

Pieprz

Ocet winny

Oliwa (opcjonalnie)

Wykonanie:

 Łososia, cebulę i ogórka ciekamy jak najdrobniej. Doprawiamy Pieprzem octem i sokiem z cytryny. Siekamy i dodajemy koperek. Mieszamy i podajemy z świeżym pieczywem. Smacznego!

Śledzie po kaszubsku

Ostatnie tygodnie ciązy i ostatnie zachcianki :) Naszło mnie na śledzie...dziś wydanie kaszubskie.

Składniki:

Płaty śledziowe solone(matijas)

Cebula

Suszone śliwki

Rodzynki

Liść laurowy

Ziele angielskie

Sól, pieprz

Olej

Słodka papryka

Przecier pomidorowy

Ocet winny

Majeranek

Cukier

Wykonanie:

Płaty śledziowe namaczamy w wodzie i co jakiś czas zlewamy i wymieniamy wodę do uzyskania odpowiednieg smaku śledzi. Cebulę kroimy w piórka i dusimy na oleju. Rodzynki zaparzamy wrzątkiem. Do cebuli dodajemy majeranek, liść laurowy, ziele(można je rozetrzeć w moździeżu), pokrojone drobno śliwki i zaparzone wcześniej rodznki. Doprawiamy solą, pieprzem. Gdy cebula będzie juz miękka dodajemy przecier i ocet winy w proporcji 2:1 czyli np 4 łyzki przecieru dwie łyżki octu. Słodzimy do smaku. Całość studzimy, następnie przekładamy płaty śledziowe pokrojone w kawałki lub zawijamy farsz w całe płaty jak rolmopsy. Odstawiamy na parę godzin by śledzie przeszły smakami. Smacznego!

Prosta ryba po grecku

Składniki:

Ryba- u mnie miruna

Mąka do panierki

Marchew

Cebula

Przecier pomidorowy

Sól

Pieprz

Wykonanie:

Rybę kroimy w porcję, solimy i obtaczamy w mące. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju.

MArchew obieramy, tarkujemy i podgotowujemdo miękkości. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Cebulę z odcedzoną marchwią dokładnie mieszamy i dodajemy przecier pomidorowy. Solimy i pieprzymy do smaku. Rybę przekładamy warstwowo z farszem. Odstawiamy do wystygnięcia i przejscia smaków. Smacznego!

Sałatka z wędzonym łososiem

Przepis na taą warstwową sałatkę dostałam przed świętami od wirtualnej znajomej i wykorzystałam na święta. Ponownie zagościła na naszym stole wczoraj. Orginalny przepis podrasowałam dodając kiszonego ogórka co moim zdaniem wzbogaciło smak i nadało wyrazu. Zapraszam do spróbowania!

Składniki:

100g wędzonego łososia

5 jajek gotowanych na twardo

4 ugotowane marchewki

szczypior i natka pietruszki (dużo)

1 cebula

sok z połowy cytryny

majonez

pieprz 

+ kiszony ogórek

Wykonanie:

Łososia drobno kroimy i układamy na  dnie naczynia. Cebulkę kroimy drobno w kostkę i posypujemy łososia. Skrapiamy sokiem z cytryny. Następne warstwy stanowią tarkowane na dużych oczkach jajka, drobno siekana pietruszka ,którą pieprzymy dość obficie świerzo mielonym pieprzem. Następnie tarkujemy na dużych oczkach marchewkę. Całość smarukjemy  ok 0.5 cm warstwą majonezu i posypujemy grubą warstwą siekanego szczypiorku. Moją dadatkową warstwą stanowiłu kiszone ogórki pokrojone w kosteczkę. Smacznego!

Śledzik z jabłkiem

Składniki:

Śledź w occie

Jabłka

Cebula

 Ketchup lub przecier pomidorowy

Olej

Wykonanie:

Cebulkę i jabłka kroimy w kosteczkę. Płaty fileta kroimy w kawałki i smarujemy ketchupem. Układamy warstwowo z jabłkiem i cebulką. Całość polewamy odrobiną oleju. Odsawiamy na kilka godz do lodówki. Smacznego!

Sałatka z wędzonej makreli

Dziś po wieje klasyką:) Sałatkę z wędzonej makreli znają chyba wszyscy. U nas nie ma osoby która by jej nie lubiła. Smacznego!

Składniki:

Wędzona makrela

Gotowane jajka na twardo

Ogórek kiszony

Cebulka 

Pieprz, sól

Majonez, musztarda

Lin

Dzięki moim rodzicom na naszym stole za królowała smakowita rybcia. Lin złowiony przez mojego tatka w mazurskim jeziorze w mojej rodzinnej miejscowości. Nie wiem czy to sentyment z dzieciństwa czy rzecz gustu smakowego ale ryby uwielbiam w prostym wydaniu-smażone. Tak też i uczyniłam z tym dorodnym linem. Nie ma to jak dobra rybcia:) Polecam!!!

Rybkę patroszymy i obieramy z łusek. Kroimy.Solimy. Obtaczamy w mące i smażymy na oleju na złoto:) Smacznego!!!

A to foto przed obróbką:)

Pieczony łosoś w sosie czosnkowo-musztardowym.

Składniki:
łosoś
pietruszk
sok z cytryny
kolędra
papryka słodka
tymianek
bazylia
Jednym słowem mix ziół:)
sól

Sos:
pietruszka
oliwa z oliwek
majonez
śmietana 12% bądź 18%
musztarda
czosnek
sól

Wykonanie: 
Łososia obieramy i kroimy na porcję. Przyprawiamy mixem ziół i skraplamy sokiem z cytryny.Solimy i układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.Przykrywamy również folią i pieczemy ok 25 min w 180 stopniach bez termoobiegu.

Składniki na sos mieszamy w dogodnych dla siebie proporcjach oczywiście czosnek przeciskając przez praskę.
Moje proporcje:
1łyżeczka musztardy
2 łyżeczki majonezu i tyle samo śmietany
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka pietruszki
sól

SMACZNEGO!!!

kotlety sojowe a'la ryba

Składniki:

2 op. kotletów sojowych

2 kostki rosołowe

słoik marynowanej papryki

słoik ogórków korniszonych

2 cebule

2 łyżki cukru

Ciasto:

1 szkl mąki

1 szkl wody

1 jajko

2 łyżki vegety

Sos:

słoiczek koncentratu

2 łyżki ketchupu

2 szkl wody

3 łyżki octu

1/2 szkl oleju

sól

Wykonanie:
Kotlety sojowe gotujemy z kostkami rosołowymi ok 15-20 min. Cebule kroimy w piórka i ucieramy z 2 łyżami cukru. Kotlety kroimy na pół i maczamy w cieście, smażymy. Paprykę i ogórki kroimy w dużą kostkę. Smażone kotlety przekładamy wymieszanymi warzywami. Przygotowujemy sos, zagotowujemy go a następnie zalewamy kotlety. odstawiamy do wystygnięcia. Smacznego!

Łosoś pod serową kołderką

Przepis na tego łososia pochodzi od Gracjana Konstantynowicza z Białegostoku, który brał udział w programie Ugotowani. Wszyscy zachwycali się smakiem tak przygotowanej ryby więc postanowiłam poznać ten smak.:)

Składniki:

Łosoś

Ser gouda

Majonez

Pieprz czarny i biały

Słodka papryka

Chili

Wykonanie:

Rybę dzielimy na porcje, które oprószamy białym i czarnym pieprzem. Posypujemy startym serem i polewamy majonezem. Zapiekamy w 200 stopniach przez 35 min a na 10 min przed wyjęciem posypujemy chili i słodką papryką. Smacznego!