Kotlety indycze z warzywami

Składniki:

Mięso  z indyka ( u mnie drobne mieso z indyka)

Mrożona mieszanka warzywna ( u mnie mieszanka grecka-cukinia,brokuł,marchew,cebula,kukurydza) 

Jajko

Bułka tarta

Sół i pieprz

Olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso indycze kroimy i mielimy w maszynce do mięsa, następnie mielimy również mieszankę warzywną. Ja wczesniej wyciągam ją z zamrażarki lub chwile rozmrażam przelewając gorącą wodą lub w mikrofalówce. Dodajemy jajko, sól i pieprz. Wyrabiamy. Dodajemy bułkę tartą tyle by masa miesna była możliwa do formowania ale nie twarda. Smażymy na rozgrzanym oleju. 

Super przepis na przemycenie dzieciom duużej ilości warzyw. Smacznego!

Faszerowany udziec z indyka

Składniki:

Udziec z indyka

Mięso mielone

Kawałek boczku

Jabłko

Tymianek

Sól i pieprz

Czerwona papryka mielona

Wykonanie:

Z udźca wykrawamy kość.  Nacinamy tak by był jak największy płat mięsny. Nie usuwamy skóry! Nacieramy z każdej strony solą i pieprzem i od wewnątrz tymiankiem.

Boczek bardzo drobno kroimy i mieszamy z mięsem mielonym. Jabłka kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Można dodać też czosnek lub musztardę. Wyrabiamy chwilę ręką masę mięsną. Wykładamy masę mięsną na  indyka i zawijamy. Spinamy wykałaczkami  lub związujemy sznurkiem tak by nigdzie nie wychodził farsz. Tak przygotowane mięso nacieramy z wierzchu solą, pieprzem i czerwoną papryką. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub rękawie. 15 min przed końcem rozcinamy rękaw lub zdejmujemy porywę naczynia i zapiekamy do złotej skórki. Indyk faszerowany na ciepło pyszny jako danie obiadowe po wystygnięciu jako wędlina. Polecam! Smacznego!

Tarta z indykiem na cieście francuskim

Szybki i baaardzo smaczny obiadzik.  Moja nowa improwizacja kuchenna. Naprawdę takie smaki lubi me podniebienie ;) Zapraszam do skosztowania!

Składniki:

Mięso z indyka u mnie medaliony

Pieczarki

Czarne oliwki (opcjonalnie)

Pomidory lub pomidory w puszce ewentualnie przecier pomidorowy lub ketchup

Pietruszka

Ocet balsamiczny

Sos sojowy

Rozmaryn, bazylia, pieprz cytrynowy

Czosnek

Łyżka masła

Ser do posypania ( dziś odkryłam w Biedronce saszetki 40g tartych twardych serów ;) )

Wykonanie:

Mięso kroimy w paseczki i posypujemy rozmarynem i pieprzem cytrynowym. Polewamy odrobiną octu balsamicznego i sosu sojowego. Odstawiamy na ok 15 min do lodówki. Następnie smażymy na rozgraznej patelni. Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na maśle do odparowania wody. Pomidory świerze sparzamy, obieramy ze  skóry wydrążamy i smażymy do momentu postania gęstej papki pomidorowej. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Formę do tarty wykłądamy ciastem francuskim i lekko dociskamy do formy. Obcinamy wystające brzeki. Cisto nakłuwamy. Wykładamy pastę pomidorową  i posypujemy bazylią i rozmarynem. Wykładamy pieczarki i mięso z indyka. Posypujemy pietruszką i tartym serem. Pieczemy ok 30 min w 180 stopniach bez termoobiegu w 160 z termoobiegiem. Smacznego!

Golonka indycza w warzywach

Składniki:

golonka indycza

słodka papryka w proszku

majeranek

maggi w płynie

marchew 

groszek zielony-opcjonalnie

Wykonanie: Golonkę nacieramy marynatą: maggi +przyprawy. Odstawiamy na kilka godz do lodówki. Marchew kroimy w kostkę lub  cienkie talarki. Golonkę z marchwią i groszkiem pieczemy w rękawie do miękkości w 180 stopniach.

Kotleciki i pulpeciki z indyka

A oto dwie propozycje podania dla Mamy i Dziecka. Danie wymyślone dziś na szybko w mojej kuchni:) Mi i mojemu szkrabowi bardzo smakowało. Zapraszam!

Składniki:

Mięsko mielone z indyka

Cebulka

Marchewka

Pietruszka

Sól

Pieprz

Do pulpecików: kostka rosołowa

Wykonanie:

Mięsko przyprawić solą i pieprzem. Wsypać dość sporą ilość posiekanej pietruszki. Na kotleciki marchew zetrzeć na drobnej tarce na pulpeciki tej od buraków. Cebulkę posiekać w kostkę i dodać do mięska. Na kotlecik można podsmażyć ale niekoniecznie. Wyrobić masę na kotleciki dodać trochę wody  i wyrobić jeszcze raz. Kotleciki smażyć na oleju.  Na pulpeciki zagotować wodę dodać kotkę rosołową  i gdy się rozpuści a bulion będzie wrzał wrzucić uformowane kuleczki. Smacznego!

Indyk fetą i szpinakiem nadziany

Co prawda za indykiem nie przepadam ale od czasu do czasu trzeba zjeść coś innego:) Oto moja wariacja na to mięsko. 

Składniki:

0,5-1 kg piersi z indyka

 500g szpinaku świeżego albo mrożonego

feta

jedna papryczka chili

4 małe ząbki czosnku

cebula

gałka muszkatołowa

Sól, pieprz

2 łyzki bułki tartej

Marynata:

Śmietana 18%-duża

świeża bazylia

tymianek

pietruszka

czosnek

cząber

 Wykonanie: Pierś myjemy osuszamy i robimy w niej kieszonkę ostrym nożem. Przygotowujemy marynatę i wkładamy  w nią  mięso na min 2 godz. Cebule kroimy w drobną kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebule z czosnkiem smażymy przez chwile na gorącej oliwie. Gdy cebula trochę się zeszkli dodajemy drobno posiekaną papryczkę chilli bez pestek.. Szpinak myjemy  osuszamy wrzucamy do patelni z cebula. Smażymy przez ok 2 min. Przerzucamy całość na durszlak do ostygnięcia. Wyciskamy i kroimy na drobno. Fete kruszymy bądź kroimy w mała kostkę. Mieszamy z szpinakiem. Dodajemy  bułkę tartą i mieszamy. Pierś z kurczaka nadziewamy masą  z szpinaku i fety. Spinamy kieszonkę  wykałaczkami. Pieczemy pod przykryciem ok 1h. Smacznego!