Kurczak w sosie słodko kwaśnym

 Składniki

Pierś z kurczaka

 sos słodko kwaśny przepis :kliknij tu

Ryż

Pierś kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy domowy sos słodko kwaśny i chwile dusimy. 

Gotujemy ryż na sypko i gotowe ;)

Sos słodko kwaśny wekowany

Przepis jak i wykonanie przedstawionego poniżej smakołyku pochodzi od mojej mamy. A że często korzystam z jej wyrobów postanowiłam podzielić się z Wami przepisem ;)

Składniki:

3 kg cukinii

1 kg papryki

 1 kg cebuli

sól

Wszystko pokroić w kostkę, posolić i odstawić na noc.

Zalewa: 

1 i 1/4 szkl cukru 

1/4 octu

200 g koncentratu pomidorowego

 po łyżeczce: bazylii, carry, pieprzu białego, czosnku granulowanego, ostrej papryki

sól do smaku.

Warzywa odcedzić. Zalewe zagotować i dodać warzywa. Gotować ok 25 min do miękkości warzyw. Nakładać gorące do słoików. Odrazu postawić do góry na pokrywce i pozostawić so wystygnięcia. Za wekowane słoiki wstawić w chłodne miejsce typu spiżarka, piwnica. Otwierać kiedy najdzie ochota ;)

Sałatka z wędzonym łososiem

Przepis na taą warstwową sałatkę dostałam przed świętami od wirtualnej znajomej i wykorzystałam na święta. Ponownie zagościła na naszym stole wczoraj. Orginalny przepis podrasowałam dodając kiszonego ogórka co moim zdaniem wzbogaciło smak i nadało wyrazu. Zapraszam do spróbowania!

Składniki:

100g wędzonego łososia

5 jajek gotowanych na twardo

4 ugotowane marchewki

szczypior i natka pietruszki (dużo)

1 cebula

sok z połowy cytryny

majonez

pieprz 

+ kiszony ogórek

Wykonanie:

Łososia drobno kroimy i układamy na  dnie naczynia. Cebulkę kroimy drobno w kostkę i posypujemy łososia. Skrapiamy sokiem z cytryny. Następne warstwy stanowią tarkowane na dużych oczkach jajka, drobno siekana pietruszka ,którą pieprzymy dość obficie świerzo mielonym pieprzem. Następnie tarkujemy na dużych oczkach marchewkę. Całość smarukjemy  ok 0.5 cm warstwą majonezu i posypujemy grubą warstwą siekanego szczypiorku. Moją dadatkową warstwą stanowiłu kiszone ogórki pokrojone w kosteczkę. Smacznego!

Świąteczne odliczanie czas zacząć...

Święta tuż tuż... Każdy zabiegany i zajęty świątecznymi przygotowaniami. W kuchni pieką się już pierwsze pierniki i ciasteczka. W nie jednym domu stoi już choinka... W tym pięknym i urokliwym czasie chciałabym życzyć Wam  drodzy Czytelnicy spokojnych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia. By te czas był pełny rodzinnych chwil przepełnionych rozmowami i śmiechem przy stole pełnym pyszności. 

                                                                           Asia M.

Tarta z indykiem na cieście francuskim

Szybki i baaardzo smaczny obiadzik.  Moja nowa improwizacja kuchenna. Naprawdę takie smaki lubi me podniebienie ;) Zapraszam do skosztowania!

Składniki:

Mięso z indyka u mnie medaliony

Pieczarki

Czarne oliwki (opcjonalnie)

Pomidory lub pomidory w puszce ewentualnie przecier pomidorowy lub ketchup

Pietruszka

Ocet balsamiczny

Sos sojowy

Rozmaryn, bazylia, pieprz cytrynowy

Czosnek

Łyżka masła

Ser do posypania ( dziś odkryłam w Biedronce saszetki 40g tartych twardych serów ;) )

Wykonanie:

Mięso kroimy w paseczki i posypujemy rozmarynem i pieprzem cytrynowym. Polewamy odrobiną octu balsamicznego i sosu sojowego. Odstawiamy na ok 15 min do lodówki. Następnie smażymy na rozgraznej patelni. Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na maśle do odparowania wody. Pomidory świerze sparzamy, obieramy ze  skóry wydrążamy i smażymy do momentu postania gęstej papki pomidorowej. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Formę do tarty wykłądamy ciastem francuskim i lekko dociskamy do formy. Obcinamy wystające brzeki. Cisto nakłuwamy. Wykładamy pastę pomidorową  i posypujemy bazylią i rozmarynem. Wykładamy pieczarki i mięso z indyka. Posypujemy pietruszką i tartym serem. Pieczemy ok 30 min w 180 stopniach bez termoobiegu w 160 z termoobiegiem. Smacznego!

Duszona wieprzowina - świeżynka

Składniki:

Mięso wieprzowe: łopatka, boczek, karkówka

Cebula

Liść laurowy

Majeranek

Sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy w kawałki i obsmażamy. Solimy. Wrzucamy do garnka i podlewamy wodą. Cebulkę kroimy w piórka i podsmażamy na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso. Wrzucamy do garnka. Wrzucamy liście laurowe i majeranek. Dosalami i pieprzymy. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Smacznego!

Naleśniki ze szpinakiem

Składniki:

Szpinak mrożony bądź w sezonie świeży

Cebulka

Czosnek

Śmietana 18%

Só,l pieprz i gałka muszkatołowa 

Przepisn na ciasto naleśnikowe znajdziesz tu:kliknij by zobaczyć przepis Zawsze robiez tego samego przepisu ;)

Wykonanie:

Cebulkę i czosnek drobno siekamy i podsmażay na patelni. Szpinak rozmrażamy i odciskamy wodę i wrzucamy na patelnię. Jeśli mamy świeży szpinak myjemy go i chwilę podsmażamy aż wypuści wodę i zredukuje swoją objętość. Smietanę doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Wlewamy śmietanę do szpinaku i chwilę odsmażamy. Wykłądamy farsz na wcześniej przygotowan placki i zawijamy. Podsmażamy na złoto. Smacznego!

Śledzik z jabłkiem

Składniki:

Śledź w occie

Jabłka

Cebula

 Ketchup lub przecier pomidorowy

Olej

Wykonanie:

Cebulkę i jabłka kroimy w kosteczkę. Płaty fileta kroimy w kawałki i smarujemy ketchupem. Układamy warstwowo z jabłkiem i cebulką. Całość polewamy odrobiną oleju. Odsawiamy na kilka godz do lodówki. Smacznego!

Naleśniki z serem (twarogiem), brzoskwiniami i rodzynkami

Składniki farszu:

ser biały (twaróg)

brzoskwinie z puszki

słodka śmietana 

cukier

cukier waniliowy

Przepis na ciasto i jego składniki znajdziesz tu..

Wykonanie:

Po upieczeniu naleśnikowych lacków zabieramy się za przygotowanie farszu. Ser drobno rozbijamy widelcem, dodjemy cukier waniliowy i słodzimy do smaku. Zparażmy wrzątkiem rodzynki. Brzoskwinie kroimy w kostkę i drzucamy do sera. Gdy rodzynki zmiękną, mieszamy je z farszem. Dodajemy troszkę słodkiej śmietany by całość stworzyła papkowatą mase. Nakładamy farsz na środek każdego placka i rozsmarowujemy. Zwijam w rulon. Podsmażamy na złoto. Podajemy polane czekoladą lub posypane cukrem pudrem. Smacznego!

Flaczki

Mój pierwszy i podkreślam bardzo smaczny pierwszy raz z flaczkami. W domu rodzinnym zawsze robił je mój tata i od niego też podkradłam przepis:) Zapraszam!

Składniki:

Flaki wołowe parzone lub mrożone

Kości wieprzowe z mięsem lub porcje rosołowe

seler, marchew, pietruszka

majeranek, sól, pieprz
ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:

Flaki wrzucamy na durszlak i płukamy. Zalewamy wodą i zagotowyjemy. Przerzucamy na durszlak i ponownie płuczemy. Powtarzamy tak 3 razy. Kości karkowe z mięsem zagotoujemy. Gdy powstanie szum albo go umiejętnie zbieramy albo wylewamy wodę a kości płuczemy i ponownie zagotowyjemy. Gdy kości będą ugotowane wyjmujemy je a powstały rosół cedzimy przez drobne sitko bądź gazę. Do rosołu wrzucamy flaki, pokrojone drobno warzywa i przyprawy. Gotujemy do miękkości  flakówna wolnym ogniu. Z kości obieramy mięso i dorzucamy do garnka z flaczkami. Podajemy  z świeżym pieczywem.

Ciasteczka cynamonowe

Przepis zobaczyłam na facebooku na stronie weselnybox i zachciało mi się:) Wstałm poszłam do kuchni i po 20 min mamy pyszne ciacha:)

Składniki:

1 szklanka mąki

1 jajko

1/2 szklanki cukru

1 łyżka miodu

50 g masła lub margaryny

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

1/3 łyżeczki mielonego imbiru

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmieszać i wyrobić ciasto. Rozwałkować. Wyciąć kształt ciasteczek i piec w 180 stopniach ok 10 min. Wystudzić i zajadać:)

Kiełbasa domowa wędzona lub suszona

Ostatnio wzięłam się za domowe wędliny więc czas na suszoną kiełbaskę. Można ją również wędzić co też  z połową uczynię jak i obgotować. Zapraszam! 

Efrkt wędzenia:) 

Składniki:

Mięso wieprzowe-łopatka

Mięso wołowe u mnie II wołowa

Sól 

Pieprz świeżo mielony

Czosnek

Jałowiec

Majeranek

Woda

Sól peklowa (opcjonalnie)

Wykonanie:

Proporcje mięsa wieprzowego do wołowego ok 3/1. Mięso wieprzowe mielimy na sitku do kiełbas. Wołowinę na sitku z małymi oczkami. Jałowiec zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc.Przeciskamy czosnek przez praskę.Solimy i pieprzymy mięso. Dodajemy czosnek majeranek. Jałowiec odcedzamy i drobno kroimy a wodę dodajemy do mięsa. Dolewamy jeszcze trochę wody i wyrabiamy masę. Aby sprawdzić czy mięso jest dobrze przyprawione najlepiej usmarzyć i wystudzić kotleta. Jelita przemywamy przepuszczaj,ąc przez każde wodę  Za pomocą maszynki nabijamy jelita mięsem. Do wędzenia trzeba trochę luźniej do suszenia mocniej. 

Suszymy w przewiewnym miejscu ok tyg.

Pierogi z kapustą i grzybami

Świąteczne pierogi już zrobione i zamrożone z racji rozjazdowych świąt. Zapraszam po moje wydanie ;)

Składniki na ciasto i jego wykonanie tutaj:kliknij

Farsz:

Kiszona kapusta

Grzyby (suszone bądź mrożone)

Cebulka

Wykonanie farszu:

Kiszoną kapustę płuczemy pod wodą jeśli jest za kwaśna. Grzyby jeśli mrożone odmrażamy i podsmażamy na patelni z odrobiną soli i pieprzu. Suszone grzyby namaczamy w gorącej wodzie min 30 min kroimy i podsmażymy jak powyżej. Cebulkę kroimy w kostkę i szlimy na patelni. Ja robię zasmażaną kapustę do grzybów tzn. Smażę na oleju na wolnym ogniu ok godz często mieszając i pilnując by się nie przypaliła. Na koniec dodajemy grzyby i cebulkę. Doprawiamy solą i pieprzem i farsz gotowy ;) 

Ciasto jogurtowe z malinami

Składniki:

1 szklanka jogurtu naturalnego bądź malinowego

3 szklanki mąki

cukier waniliowy

aromat waniliowy

1/2 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

1,5 szklanki cukru

maliny 

Wykonanie:

Cukier wraz z cukrem waniliowym i jajkami ubijamy na białą masę. Dodajemy jogurt i olej z olejkiem waniliowym i mieszamy już łyżką. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy tylko składniki sie połączą wylewamy ciasto do blaszki. U mnie kwadratowa. Pieczemy ok 45 min w 180 stopniach. Smacznego!

Ruskie pierogi

Na niedzielny poranek zaplanowałam akcję pierogową. Produkcja masowa bo i na obiad  i na święta dla Naszej rodzinki jak i na obiad i święta dla naszej wspaniałej sąsiadeczki i niani Antosia. Obiadowe ruskie, świąteczne z kapustą i grzybami. Zapraszam!

Składniki:

Farsz:

Gotowane ziemniaki

Biały ser

Cebulka

Pieprz, sól, szczypta gałki muszkatołowej 

Ciasto:

Mąka

Sól

Wrzątek

Wykonanie:

Gotowane ziemniaki i ser przepuszczamy przez praskę lub mielimy. Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do farszu. Doprawiamy przyprawami i wyrabiamy ręcznie do uzyskania puszystej masy.

Mąkę solimy i zaparzamy wrzątkiem. Czekamy aż trochę przestygnie. Wyrabiamy elastyczne ciasto Wałkujemy na pożądaną grubość i wykrawamy szklanką kółka. Na każde wykładamy łyżeczkę farszu składamy na pół i łączymy brzegi. Można pomóc sobie widelcem lub specjalnymi zlepiaczkami do pierogów. W  dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy pierogi na wrzątek. Gotujemy ok 3 min od wypłynięcia. Podajemy z podsmażaną cebulką. Smacznego!

Penne z suszonymi pomidorami

Dziś mega szybki obiadzik wegański:) 

Składniki:

Suszone pomidory w zalewie ziołowo-czosnkowej

Makaron penne

Czarne oliwki

Bazylia

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Kroimy oliwki i suszone pomidory. Całość mieszamy, polewamy zalewą z pomidorów i dekorujemy świeżą bazylią.

Polędwiczki duszone z grzybami leśnymi

Składniki:

Polędwiczka wieprzowa

Suszone grzyby leśne

Cebula

Pieprz

Sól

Śmietana 30%

Wykonanie:

Polędwiczki oczyszczamy z błon i osuszamy.

Kroimy w plastry i opruszamy solą i pieprzem. Smażymy na złoto.

Grzyby opłukujemy i zalewamy wodą.

Cebulkę kroimy w piórka i podsmażamy.

Wrzucamy wszystko do garnka. Grzyby razem z wodą w której się moczyły. Gotujemy do miękkości. Dodajemy śmietanę i doprawiamy solą. Zagęszczamy mąką. ( odrobinę mąki mieszmay z  zimną wody do jednolitej konsystencji, wlewamy do wrzątku). Smacznego!

Schab z pończoszki

Zainspirowana opowieściami kolegi o wyśmienitym smaku schabu w ziołach prowansalskich postanowiłam spróbować przygotować domową wędlinkę. O przepis pytałam znajomych jak i czytałam na wielu blogach i stronach. Ostatecznie pomieszałam wszystko i wyszło coś pysznego:)

Składniki:

Wąski schab wieprzowy

Cukier

Sól

 Czosnek

 Po lewej:zioła prowansalskie

Po prawej: majeranek,kminek,jałowiec

Wykonanie:

onanie:Schab myjemy, osuszmy papierowym ręcznikiem i nacieramy cukrem.Wstawiamy na desce do lodówki na ok 12 godz.( Podstawić pojemniczek bo ze schabu będzie wychodziło osocze)

Schab myjemy, osuszamy i nacieramy solą. Wstawiamy do lodówki na dobę.

Schab myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami. Wkładamy w pończochę lub siatkę do wędzenia. Suszymy w ciepłym przewiewnym miejscu tak by mięso nie dotykało niczego. Ja suszyłam nad sufitem na haku i na karniszu. Po ok 3 dniach (tak jak na zdjęciu) możemy próbować stopień wysuszenia. U mnie a la łososiowa. Jeśli lubimy bardziej wysuszony suszymy kolejne dni. Smacznego!

Spaghetti Bolognese czyli makaron z sosem bolońskim

Dziś spaghetti:) Oczywiście nie jest to przepis prosto z Boloni lecz moje wydanie obiadowe. Zapraszam:)

Składniki:

Mięso mielone wieprzowe lub wieprzowo-wołowe

Pomidory lub pomidory w puszce

Świeża bazylia

Sól, pieprz, oregano, tymianek, słodka papryka, chilli, czosnek

Odrobina cukru (opcjonalnie, zależy od słodkości pomidorów)

Wykonanie:

Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy, wrzucamy sparzone pomidory pokrojone w kostkę lub pomidory z puszki. Doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz ziołami. Jeśli mamy kwaśne pomidory odrobinę słodzimy. Dusimy do rozpadu pomidorów. Na koniec siekamy świeżą bazylię i dodajemy do pasty. Podajemy z makaronem spaghetti ugotowanym al dente. Posypujemy najlepiej parmezanem albo mozzarellą ale w domowych warunkach spiszę się także żółty ser ;) Smacznego!

Poleca Antoś Miliszewski- kochany syn swojej mamy :)

Sałatka z wędzonej makreli

Dziś po wieje klasyką:) Sałatkę z wędzonej makreli znają chyba wszyscy. U nas nie ma osoby która by jej nie lubiła. Smacznego!

Składniki:

Wędzona makrela

Gotowane jajka na twardo

Ogórek kiszony

Cebulka 

Pieprz, sól

Majonez, musztarda