Ciasto:
szklanka mąki
szklanka cukru
1/3 szklanki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy do piernika
7 jaj
Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę, następnie miksująć dodawać cukier. Nadal miksująć dodawać po jednym żółtku. Resztę składników przesiać do masy i wymieszać delikatnie szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 35min
Masa chałwowa:
200g chałwy
500g mascarpone
400ml śmietany 30%
Cukier puder
Chałwe drobno posiekać. Ubić śmietanę a następnie dodać mascarpone i ponownie ubić. Dodać posiekaną chałę i dobrze wymieszać. Posłodzić do smaku cukrem pudrem.
Masa malinowa
Maliny
Cukier puder
Żelatyna
Maliny zblendować. Lekko po słodzić. Rozpuścić żelatyne w odrobinie wrzątku. Wymieszać z malinami i wstawić do lekkiego stężenia do lodówki
Polewa czekoladowa
200g czekolady mleczna bądź gorzka
2 łyżki masła
100 ml śmietany 30%
W kąpieli wodnej rozpuścić masło z połamaną czekoladą. Dodać śmietane i mieszać do połączenia. Odstawić do przestudzenia.
Nasączenie:
Woda
Sok z cytryny
opcjonalnie alkohol
Ciasto przekroić na 3 placki. Na tacy układamy spód i lekko nasączamy. Wykładamy tężejącą masę malinową.Układamy kolejny placek ciasta, nasączamy. Wykładamy masę chałwową. Układamy wierzchni placek. Całe ciasto smarujemy masą chałwową. w koło wierzchu układamy draże, w rękaw cukierniczy bądź torebkę z ucietym rogiem wykładamy polewę czekoladową i tworzymy esy floresy:) Obsypujemy boki posiekaną białą czekoladą. (1-2 tabliczki) Wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz