Sos słodko kwaśny wekowany

Przepis jak i wykonanie przedstawionego poniżej smakołyku pochodzi od mojej mamy. A że często korzystam z jej wyrobów postanowiłam podzielić się z Wami przepisem ;)

Składniki:

3 kg cukinii

1 kg papryki

 1 kg cebuli

sól

Wszystko pokroić w kostkę, posolić i odstawić na noc.

Zalewa: 

1 i 1/4 szkl cukru 

1/4 octu

200 g koncentratu pomidorowego

 po łyżeczce: bazylii, carry, pieprzu białego, czosnku granulowanego, ostrej papryki

sól do smaku.

Warzywa odcedzić. Zalewe zagotować i dodać warzywa. Gotować ok 25 min do miękkości warzyw. Nakładać gorące do słoików. Odrazu postawić do góry na pokrywce i pozostawić so wystygnięcia. Za wekowane słoiki wstawić w chłodne miejsce typu spiżarka, piwnica. Otwierać kiedy najdzie ochota ;)